Denish capa con bayas

8 porciones
1 hora

Un punto que no he tenido en cuenta: la pera, una vez horneada, se vuelve de un color más oscuro. Si planea comerse las capas inmediatamente, entonces no da miedo. Bueno, lo mejor sería reemplazar la pera, por ejemplo, por un kiwi. Y en general, las frutas ácidas y las bayas vendrán aquí como no se puede por cierto. Ellos contrastarán con éxito con la crema dulce de la soldadura. La masa para cocinar es adecuada tanto para levaduras como sin levaduras. Que aproveche!

¿Cómo hacer las capas de Denish con las bayas? Lo primero es preparar la crema, tendrá que enfriarse por completo. Prepare los productos para él. ¿Cómo hacer una crema? La leche se vierte en la cazuela y se calienta a fuego pequeño a los primeros signos de ebullición, es decir, antes de que aparezcan las burbujas.

En un tazón, embale el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Añade tres yemas. Con la corola, revuelva la mezcla hasta que esté homogénea. No te sorprendas con la presencia de sal en la crema dulce: hará que el sabor sea más rico.

Agregue la harina y mezcle.

En la mezcla, en partes (con un chorro fino), vierta la leche caliente, revolviendo bien la corola después de cada porción.

Derrame la base cremosa hacia atrás en la cazuela y, a fuego lento, conéctela a espesar. La crema necesita agitarse constantemente para que no vaya en bultos y se queme. Lo más conveniente es hacer esto con corola.

Necesitaba cocinar la crema durante unos diez minutos para que se volviera lo suficientemente espesa. Quitar la cazuela del fuego y poner a enfriar. Cuando la crema se enfríe, se volverá aún más espesa y será aún mejor mantener la forma.

Prepare las frutas. Lavar la mandarina, limpiar la cáscara y dividir en bolsitas. Para que los bolardos sean más cómodos de comer, recomiendo limpiar suavemente las láminas blancas de cada uno de ellos.

Lave la pera, libere del núcleo con las semillas y corte en placas delgadas.

Lavar las uvas y, cortadas por la mitad, quitar todos los huesos. Usé bayas y uvas claras y oscuras.

Prepara la masa. Normalmente la masa de hojaldre se vende congelada en forma de dos estratos. Descongele previamente, moviéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Cortar las capas de la masa en cuatro partes iguales. Si la masa es demasiado gruesa, entonces rodarla un poco para que se convierta en un espesor de 5 mm.

Con un cuchillo afilado, haga incisiones en las piezas de trabajo, como se muestra en la foto. Por lo tanto, los dos ángulos opuestos deben permanecer sin corte.

Envuelva los bordes de la pieza de trabajo y colóquelos uno sobre otro. De esta manera se obtendrán hermosos bordes y una profundización para el relleno. Coloque las piezas en la bandeja de hornear engrasadas con aceite vegetal o untadas con papel de pergamino (he utilizado una hoja especial de teflón). Revuelva la masa con un tenedor para que no se suspire al hornear. La distancia entre las capas debe ser de unos 2 cm, ya que aumentarán considerablemente de tamaño.

Distribuya la crema enfriada dentro de las piezas de trabajo. Para cada capa se necesitará aproximadamente una cucharada de crema con tobogán.

Decora los denishi con frutas preparadas. Déjalos en un lugar cálido para que se coloquen durante veinte minutos.

Rociar las capas con una yema ligeramente batida con un cepillo de cocina. Hornéalas en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos hasta que se forme una corteza de rubor. sacar las capas listas del horno y enfriar antes de servir.

Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!

Para que el horno tenga tiempo de calentarse a la temperatura deseada, enciéndalo con antelación (10-20 minutos antes de que comience la cocción).