Pastel de queso con queso crema

8 porciones
8 horas

El pastel de queso resultó con un relleno denso, pero al mismo tiempo muy delicado, con una nota cremosa predominante. Lo preparan tanto con chocolate, como con caramelo, y con bayas. Servir pastel de queso, regando en la parte superior con varios toppings.

¿Cómo hacer un pastel de queso con queso crema? Preparar los productos para la preparación de la base. Las galletas que tomo son de arena simple de un paquete, tipo Jubileo, también se pueden usar galletas, gofres o galletas. Elija un aceite de calidad, sin aditivos, que coincida con GOST. De su gusto dependerá en gran medida la calidad de la base.

¿Cómo hacer las bases? Las galletas se trituran de cualquier manera. Lo pongo en un paquete apretado y lo golpeo con una roca. Se puede usar licuadora, picadora de carne o cosechadora. Lo principal es hacer una miga de ella.

Derretir el aceite de cualquier manera disponible. Lea acerca de cómo hacerlo al final de la receta. Normalmente me ahogo en una cazuela con el fondo grueso, en el fuego más pequeño. Luego el aceite se enfría un poco.

Doblar la miga en un recipiente profundo, verter el aceite refrigerado. Mezcle las galletas con aceite hasta obtener una masa uniforme.

Prepare el molde en el que horneará el pastel de queso. Pego en un anillo de pastelería, de 20 cm de diámetro, la parte inferior se forma de lámina doblada en varias capas. No lubrico la forma. Si se hornea en la forma normal, se lubrica la parte inferior y el lado con aceite, y la parte inferior se envuelve cuidadosamente con papel de aluminio, porque hornear el pastel de queso estaremos en el agua.

Coloque la miga en el fondo y aplastarla cuidadosamente con algo plano, como el fondo de un vaso. Hago un pastel de queso sin botellas, si quieres con ellas tendrás que aumentar el número de productos. Envíe la base preparada al refrigerador mientras se prepara el relleno.

Prepare los productos para el relleno. Es importante sacarlos del refrigerador de antemano para que se calienten a temperatura ambiente, entonces el relleno será tierno y uniforme. Tomar la crema más grasa, de calidad, natural. El almidón puede tomar patatas, pero luego se necesita la mitad de pequeño. Tomar queso cremoso sin aditivos, de calidad, tipo Filadelfia.

¿Cómo hacer el relleno? Tomar un tazón grande, poner queso y azúcar en él, mezclar bien. Luego agrega crema agria y crema, revuelve de nuevo. A continuación, introduce los huevos. Y mezclar la masa de nuevo a un estado uniforme. En general, para un pastel de queso no tienes que batir nada, no necesita aire, así que trabaja con una corola normal. A continuación, coloque el almidón, el jugo de limón y una pizca de vanilina. Revuelva finalmente. El relleno está listo.

Saca la base del refrigerador. Vierta el relleno sobre ella. Sacude un poco la forma para distribuirla uniformemente.

Coloque el molde en la bandeja de hornear con los lados altos. Vierta agua hirviendo en la bandeja, aproximadamente un litro. Poner en un horno precalentado. Cocine el pastel de queso durante 30 minutos a t 180 grados. Luego, apague el horno y deje el pastel de queso en él durante una hora.

Después de una hora, saca el pastel de queso del horno y fríalo definitivamente, ya a temperatura ambiente. Luego envíelo por 8 horas al refrigerador.

Después del enfriamiento, el pastel de queso se estabiliza completamente. Retire el molde de él y transfiera el pastel de queso al plato. Que aproveche!

Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

La mantequilla se puede derretir en el microondas o en el baño de agua. ¿Cómo derretir la mantequilla en el microondas? Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquela en un recipiente especial. Para evitar que el aceite se salpique al calentarse, cubra el recipiente con aceite con una toalla de papel. El aceite debe derretirse a la potencia más baja o en modo de descongelación. Cinco segundos al principio. A continuación, si el aceite aún no se ha derretido, vuelva a instalar 5 segundos y arranque el microondas. Repita el proceso varias veces antes del resultado deseado. ¿Cómo derretir correctamente el aceite en un baño de agua? Necesitará dos capacidades de diámetro diferente. En un gran vertido de agua y poner en la estufa. Instale una capacidad más pequeña en la parte superior para sumergirla en el agua aproximadamente a la mitad. Coloque el aceite cortado en trozos en ella. Bajo la influencia del agua hirviendo, el aceite comenzará a derretirse. Agite ligeramente el aceite para acelerar el proceso. Una vez que los trozos de aceite se hayan disuelto por completo, retire el recipiente de la placa.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!