Pastel de queso hecho de galletas y cuajadas sin hornear

8 porciones
4 horas

Para un relleno de crema más exuberante, es mejor batir por separado en una espuma fuerte y luego remover en una masa de cuajada. Necesitaba una consistencia más densa, así que batí la crema junto con la masa de cuajada aconsejo tomar una galleta con sésamo - el postre adquiere nuevas facetas de sabor. No añadí gelatina al relleno, ya que quería conseguir un pastel de queso cercano en sabor y textura al helado. Así que después de 2 horas en el refrigerador, lo puse durante 25 minutos en el congelador. Corté el pastel de queso enfriado. Mientras estaba esparciendo por las placas, se descongeló, pero no perdió su uniforme. Si desea un relleno más estructurado, agregue 15 g de gelatina disuelta en un baño de agua a la crema de cuajada. Puedes decorar el postre no solo con bayas, sino también con chocolate rallado, confitura, rebanadas de fruta.

¿Cómo hacer un pastel de queso de galletas y cuajadas sin hornear? Medir los ingredientes de la lista. Necesitarás una galleta, preferiblemente con sésamo. Puede ser reemplazado por cualquier galleta de arena. Por ejemplo, la avena, cuadrada ordinaria con sabor a leche derretida, azucarada. La crema toma un 33% de grasa, la cuajada es un queso crema suave o cuajado. Las bayas son frambuesas, la mantequilla es de calidad.

Triturar la galleta en una miga de arena con la batidora. Si no tiene una licuadora, colóquela en una bolsa apretada con un cierre y camine sobre ella con un rodillo.

Saca mantequilla del refrigerador. Cortarlo en pequeños cubos.

En el recipiente, desborde las migas de las galletas y agregue las rodajas de aceite. Lárgate las manos. Debe ser una miga mojada suelta.

¿Qué capacidad de pastel se puede utilizar? Tome una forma redonda conectada con un diámetro de 20-22 cm. No es necesario pegar con una película de comida. También se puede utilizar un recipiente esmaltado, silicona, forma de plástico o esparcir el postre por las cremalleras de porción. Coloque una miga en ella, distribuya por el fondo y los lados, aplaste bien con las manos o con una cuchara. Limpie el congelador durante 10-15 minutos.

Prepara la crema. Si está usando una cuajada suave, batirla con una licuadora a una masa uniforme y lisa. Queso crema cuajada, no es necesario limpiar, ya que tiene una estructura lisa. Transfiera a la capacidad, combine con azúcar en polvo, azúcar de vainilla. Vierta el jugo de limón y revuelva hasta que sea uniforme. El azúcar de vainilla se puede reemplazar por vainilina (en la punta del cuchillo). Es importante recordar que, si se sobrepone con la cantidad de vainilina, el sabor del postre se mojará.

Agrega crema grasa fría a la crema. Bate todo con el mezclador a un estado exuberante. Debe producir una masa homogénea que se asemeje consistentemente a una crema agria gruesa.

Coloque el relleno sobre la corteza refrigerada en el congelador. Arrasar la superficie con una espátula de silicona. Coloca el pastel de queso en el refrigerador durante 3-4 horas. Después de lo cual se puede enviar por 25 minutos al congelador.

Antes de servir, decora el pastel de queso con unas hermosas bayas frescas de frambuesa (o cualquier otra bayas al gusto) y listones de menta.