Chuck chuck se derrite en la boca

12 porciones
8 horas

¿Cómo hacer que Chuck-chuck se derrita en la boca? En la superficie de trabajo, vierta la harina con un tobogán, haga un hoyo en ella, y poco a poco vierta allí los huevos batidos con sal y refresco, amasando la masa. La masa no debe ser pegajosa y suave. Quita la masa en el paquete durante 15-20 minutos.

Dividir la masa en 2 partes, y cada parte se enrolla sutilmente en una mesa agazapada de harina. Las láminas enrolladas se quitan a un lado, para que se secen un poco (minutos 10-15, y que el pasador no caiga sobre ellas). Pero no se seque. De lo contrario, será difícil cortar después, la masa será quebradiza.

Las hojas enrolladas se cortan en tiras de 5 cm. Las tiras se doblan por la mitad, y se ponen tres tiras entre sí, agachándose un poco entre sí con harina (para que no se peguen)

Cortar los fideos finos de las rayas, rascarlo en la mesa. En el kazán calentar el aceite vegetal, y en partes, en lotes pequeños (aproximadamente un puñado), de forma rápida (a fuego medio), freír los fideos. Tostamos 1-2 minutos, un par de veces. Un poco más dorada & quot; fideos & quot; inmediatamente sacamos con un ruido, y ponemos en una taza sobre una servilleta de cocina de papel para que absorba todo el exceso de grasa. Los fideos no experimenten, debe ser de color oro claro.

Después de devorar los fideos, haremos jarabe. Preparamos el jarabe en otro casan seco, o cualquier otro utensilio de pared gruesa. Verter 1 bloque de miel y 1 centavo de azúcar, calentar, llevar a ebullición, agitar constantemente, dejar hervir tres minutos, apagar el fuego. Con el ruido de sumergir en almendras de miel caliente y sacarlas en platos separados, las almendras son útiles para decorar el chak-chak.

De una taza de fideos tostados, retire las toallitas de papel, vierta los fideos con jarabe de miel caliente, y mezcle suavemente primero con dos espátulas de madera, o silicona, luego, humedecidas con agua fría con las manos. Mezclamos cuidadosamente para no romper y recordar & quot; fideos & quot;. ¡No se queme, el jarabe está caliente!

Salpica con agua fría el plato en el que colocarás el chak-chak. Y rápidamente, hasta que se enfrió el jarabe, ponemos el chuck-chak en el plato, formando un tobogán. Es importante hacer las cosas rápido, de lo contrario, si el jarabe se enfría no se adhiere nada. Cuando formes un tobogán, no lo presiones mucho.

Decoramos inmediatamente con almendras de miel. Se puede decorar con nogal, pasas, dulces multicolores (como & quot; cañas & quot;), algún espolvoreado multicolor, aquí un vuelo lleno de fantasías y una materia de gusto. El chak-chak listo lo limpiamos en el armario, y dejamos reposar hasta el día siguiente, para que se agarre bien.