Chuck chuck por tártaro

8 porciones
50 minas

Ponemos los huevos en un recipiente profundo, añadimos una pizca de sal y batimos con un tenedor hasta que sea uniforme.

Poco a poco añadiendo harina tamizada, amasamos con un tenedor la masa. Pasamos la masa del tazón a la superficie de trabajo, cocida con harina y amasarla con las manos. La masa debe resultar bastante apretada, sin pegarse a las manos. Formamos una bola, cubrimos con una película de comida (para que la masa no se precie) y dejamos reposar 20 minutos.

La masa descansada es divisible en 2 partes iguales. Tomamos una de ellas y enrollamos con un rodillo en una delgada tortilla redonda, de aproximadamente 2 mm. de espesor. La masa no es muy maleable, que todo el tiempo se aprietará de nuevo, así que cuando se enrolla, hacer un cierto esfuerzo. Rodar desde el medio hasta los bordes. Asegúrese de que la masa no se adhiera a la superficie de trabajo - si es necesario, gire hacia el otro lado y perfore con harina.

Cortamos la tortilla resultante en tiras de 5 cm de ancho. Era más cómodo hacer incisiones en un ángulo pequeño.

Ahora necesitas cortar cada tira transversalmente con una paja. Se pueden cortar las barras más hundidas o el techo - corté la paja con una anchura de 1 cm. Luego enrollamos la segunda bola y llegamos con ella siguiendo el mismo esquema.

En una sartén calentamos el aceite refinado vegetal a fuego intenso. Se puede comprobar que se ha calentado lo suficiente con una varita de madera, que se utiliza para comer sushi (o fósforo) - si el aceite a su alrededor se coge y se enciende, entonces se calienta lo suficiente. Reducimos el fuego a moderado y colocamos una porción de nuestras piezas de trabajo. Tostamos por dos lados hasta que esté ligeramente dorado - aproximadamente 3 minutos.

Ponemos la masa tostada haciendo ruido en la servilleta que ponemos en el plato ancho. Le damos un exceso de grasa.

Preparemos el jarabe. Para ello, mezclamos el azúcar y la miel en un tazón de hierro o en una cazuela. Conduciremos a fuego medio a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara. Vamos a dejar pasar un par de minutos y apagar.

Untamos los palillos en un recipiente profundo y los abrigamos con un jarabe caliente. Todo está bien mezclado. Pongamos el chuck chak en el plato y lo enviaremos al refrigerador hasta que el caramelo se congele. ¡El plato está listo!