Bollos con salchicha y queso

12 porciones
2 horas 30 minutos

¿Cómo hacer bollos con salchicha y queso? Prepara todos los ingredientes. Aceite vegetal tomar refinado. Compra una salchicha hervida. Y para que los bollos resulten aún más aromáticos, toma el ahumado. Compra queso de esas variedades que se derriten bien al hornear. El sésamo puede ser reemplazado por amapola, semillas de lino o la espolvoreada puede no ser utilizada. La harina se lleva de grado superior o de primera para que los bollos resulten blancos de nieve en el interior.

Caliente el agua a grados 35-38. A esta temperatura, la levadura se activa más rápido. Sumerja el azúcar. Revuelva. En un ambiente dulce, la levadura crece más rápido. Sumerja la levadura seca. Revuelva. Cobija con una servilleta de tela y envíela a un lugar cálido durante 15-20 minutos. La levadura seca se puede reemplazar por una cantidad fresca de 15 g. Si la cocina está bastante caliente, cierre las ventanas y deje el recipiente con levaduras en la mesa.

Mientras tanto, prepare la harina. Asegúrese de preguntar a través del tamiz. Gracias a este paso, la masa resultará más airosa.

Si la levadura es de calidad, se debe formar una espuma en la superficie. Si no es así, se usaba levadura de mala calidad o estaba fresca en el interior. En este caso, la hornada puede no subir y se obtiene a martillazos.

En el opar verter el aceite vegetal y verter la sal. Revuelva.

En pequeñas porciones, espolvoree la harina preparada. Después de cada adición de harina, revuelva bien con una cuchara para que todos los ingredientes estén bien hidratados. Puede que tengas más o menos harina que la mía.

Cuando la masa se vuelve bastante apretada y es difícil amasarla con una cuchara, es el momento de continuar amasándose las manos.

Rellene la tabla con harina. Mover la masa y remover hasta obtener un bulto suave que no se pega a las manos. Gradualmente, si es necesario, espolvoree la harina. Como la harina es diferente en todos, su cantidad puede variar dentro de pequeños límites y diferir de lo declarado en la receta.

Vuelve a colocar la masa en un recipiente profundo. Cubra con una servilleta de tela y déjela en un lugar cálido durante 90 minutos. El tiempo indicado es aproximado - la prueba puede necesitar o más, o menos minutos/horas para levantar.

Mientras tanto, prepare el relleno para los bollos. Cortar la salchicha cocida en pequeños cubos. Queso de variedades duras sofrite en un rallador mediano o grande.

Transcurrido el tiempo especificado, en el paso 9, la masa aumenta entre 2 y 3 veces. El tiempo de separación de la masa depende de la temperatura interior y la calidad de la levadura y puede ser mayor o menor.

La masa descansada se traslada a la tabla subyacente y se recuerda bien. Divida en 3 pieza. De cada uno forma una bola y trabaja con cada uno a su vez. Mientras trabajas con una sola pieza, el resto vuelve al recipiente y cubre con una servilleta para que la masa no brille.

Rodar en una fina formación rectangular. Si es necesario, para evitar que la masa se adhiera a la tabla, rellene la tabla con harina.

El queso y la salchicha se dividen figurativamente en 3 partes. Repartir parte del queso rallado y la salchicha picada en el lecho de la masa.

Girar en una ruleta apretada y presionar los bordes de los lados y a lo largo de la longitud del rollo para que el relleno permanezca en el interior.

Corta en 8 porciones.

Para hornear, una bandeja de hornear de metal, una forma resistente al calor o puede tomar moldes de cupcakes, luego los bollos se obtendrán con una forma hermosa. Coge la bandeja y el molde con pergamino de calidad para que los bollos no se peguen al fondo. Los moldes de hierro no los engrasé con aceite vegetal, y eventualmente se pegaron al fondo. Cómo salí de esta situación, te lo diré a continuación. Cubrir el molde con una servilleta de tela y dejar en un lugar cálido durante 25-35 minutos.

Cuelga la yema. Lavar las piezas. Espolvorear con semillas de sésamo. Precaliente el horno a 190-200 grados. Como la maquinaria de todos es diferente y diferente en potencia, enfoca tu horno. El tiempo de cocción puede ser diferente al indicado en la receta. Envíe a hornear durante 20-25 minutos. Para comprobar si los bollos han desaparecido, coge un pastel de novia y pincha con una espátula de madera. Si la masa no se adhiere, significa que la bollería está lista.

Los bollos con salchicha y queso están listos. En este caso, no pude sacarlos del uniforme de inmediato. Para extraerlos de los moldes, me refugié con una servilleta de tela, añadí una bolsa de plástico en la parte superior y aún me refugié con una toalla tibia. Lo dejé por 15-20 minutos. Después de este procedimiento, se hinchó ligeramente con una espátula y se extrajo del molde.

Inmediatamente después de hornear, los bollos son muy, muy suaves, se derriten directamente en la boca. Después de enfriarse por completo, se cortan bien con un cuchillo. Manténgalos en un recipiente de cierre apretado no más de 1-2 días, luego se volverán más densos y no serán tan sabrosos. Los bollos fríos se pueden calentar un poco en el microondas antes de servir, esto les dará aire. Que aproveche!