Rollo de galletas con plátano

8 porciones
1 hora

¿Cómo hornear un rollo de galletas con plátano? Prepare los productos. Lo primero para el rollo. Para que una galleta resulte exuberante y suave, todos los alimentos deben ser a temperatura ambiente. Así que saca los huevos del refrigerador con antelación. Si no tienes tiempo para hacerlo, póngalos en agua tibia durante 10 minutos.

Lave bien los huevos y colóquelos en un recipiente. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Comienza a batir los huevos con una batidora, vertiendo azúcar en ellos en porciones. Cuando se agregue todo el azúcar, continúe batiéndolos hasta obtener una exuberante masa ligera.

Pide harina a la masa de huevo, agrega sal y refresco. La soda antes de que se apague - gotee el jugo de limón o vinagre de mesa en ella.

Revuelva la masa con una espátula de silicona: se comporta de la manera más delicada con la masa azotada sin destruir las burbujas de aire que se formaron al azotar. La masa debe ser espesa y fluida.

Pegue la bandeja de hornear con papel para hornear y vierta la masa sobre ella. Tengo un tamaño de 40 * 30 cm, y la prueba para una olla así resultó un poco pequeña. Distribuirlo uniformemente con la ayuda de una espátula.

Precalentar el horno a 180 ° C. Cocine la galleta hasta que esté enjaulada durante 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño y las características de su horno.

Gire la galleta caliente junto con el papel directamente sobre la toalla limpia. Retire suavemente el papel. Enrolle la galleta en un rollo por el lado largo, envolviéndola junto con la toalla. Deje en esta forma hasta que se enfríe por completo.

Prepare el relleno. Prepare los productos para ella. La crema se lleva la más grasosa y de calidad, con al menos un 30% de grasa. Para batir la crema, es mejor preferir el polvo de azúcar. La crema se bate lo suficientemente rápido y el azúcar puede no tener tiempo para derretirse. Los plátanos se llevan maduros, pero fuertes.

Batir la crema con una mezcla de polvo de azúcar. Agregue el polvo gradualmente cuando la crema ya esté un poco batida (los picos suaves se mantendrán en la superficie de la crema de la corola). Si se añade el polvo de azúcar todo a la vez o antes de que comience a batir la crema, es posible que no se batan. Batirlos a una masa densa y estable.

Mientras tanto, el rollo se enfriará. Libéralo de la toalla. La galleta permanecerá en forma de rollo.

Rociar el rollo con crema batida. Coloque los plátanos pelados en un borde. Corta cada uno en tres partes y voltea las piezas para que el plátano no se doble, sino que esté parejo. Enrolle el rollo envolviendo suavemente el relleno.

Corte los bordes irregulares en el rollo terminado. Adornarlo a su gusto. Rocié un rollo con azúcar en polvo y añadí fresas frescas.

Retire el rollo en el refrigerador durante un par de horas para que la crema impregne la galleta. Luego servirlo a la mesa. Que aproveche!