El fondan blanco

4 porciones
40 minas

Fondan es uno de los representantes de la cocina francesa, rica en verdaderas obras maestras del arte culinario. Este postre es popular en Francia y en todo el mundo, y se prepara más a menudo a partir de chocolate negro, menos frecuentemente de blanco. El fondan es un cruce entre las muffins y la crema de chocolate ágil, y su consistencia depende de la duración del horneado. Una característica de esta delicadeza es el medio de chocolate líquido. Para empezar, tienes que preparar una base para el fondan blanco. Para ello, en un baño de agua, revolviendo constantemente, derrite el chocolate con mantequilla. Rompa previamente el chocolate en trozos, y corte el aceite en pequeños cubos. En un recipiente separado, mezclar los huevos con azúcar y vainilla hasta una consistencia uniforme. ¡Pero no lleves la masa a un estado de emulsión blanca con espuma! Introduzca la mezcla de huevo en el chocolate, mezcle, agregue la harina tamizada y el almidón, mezcle bien una vez más hasta que sea uniforme. A continuación, se puede proceder a hornear, para lo cual los moldes para hornear se lubrican con mantequilla y se llenan por dos tercios con masa. Para cocinar, lo mejor es utilizar moldes cerámicos: proporcionan una impregnación uniforme de fondan en los bordes y mantienen una tierna tracción dentro del postre. Hornee el fondan blanco en un horno precalentado a 200 grados durante 7-10 minutos. El tiempo de preparación de este postre hay que calcularlo usted mismo, ya que depende de muchos factores. La primera vez que prepares un fondan, podrás orientarte en este asunto. Una señal de preparación para usted será la proposición de la parte superior del postre y su color rubor. Servir el fondan blanco en caliente, dando antes de extraer de las formas la delicadeza de permanecer 2-3 minutos en ellos, con café o té. Espolvorea la golosina con polvo de azúcar o cacao, también el fondan se combina perfectamente con bayas y frutas frescas. ¡Té dulce!