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Pasteles bávaros galletas de arena
20 porciones50 minas
Harina de trigo - 300 gr, Huevos - 1 pieza, Azúcar - 125 gr, Mantequilla - 150 gr, Huevos - 8 unids, Azúcar - 250 gr, Almendras - 200 gr, Pan-pan-cereales - 200 gr, Crema - 400 ml, Crema de queso - 300 gr, Azúcar Pólvora.
Preparamos una masa de arena. Mezclar la harina con azúcar y mantequilla fría. Limpiemos todo con nuestras manos en migajas. Vamos a añadir un huevo. Y amasemos la masa. 
La masa se enrolla en un colchón y se envuelve en una película. Matemos al refrigerador durante media hora. 
Hacemos galletas. Dividamos los huevos en proteínas y yemas. Preparemos las pastas de pan, las almendras molidas y el azúcar. 
Batimos las proteínas. 
Tostados en una sartén seca hasta que estén dorados. Dejemos que se enfríe. 
Batimos las yemas con azúcar a blanco. A ellos añadimos proteínas, pan rallado y almendras molidas. 
Enrollamos la masa de arena en el papel. Y lo ponemos junto con el papel en el molde. 
La forma tengo 30 por 34 cm. Calentar la masa con un tenedor. 
Vertemos la masa de galletas en la arena y ponemos en el horno caliente a 180S durante 30 minutos. 
Preparamos el pastel para que se enfríe. 
Para la crema batimos la crema con azúcar en polvo y azúcar de vainilla y añadimos queso. Tengo Filadelfia. 
Ponemos la crema encima. Y ponemos a refrescarnos durante 2 horas en el refrigerador. Luego cortamos en cuadrados. 
Delicioso!