Pastel de navidad inglés

18 porciones
60 días 19 horas

En Inglaterra, tradicionalmente, en Navidad se prepara esta tradicional repostería aromática. Por lo tanto, comienzan mucho tiempo - en 1, 5-2 meses (idealmente) para disfrutar del delicioso sabor picante de este pastel en un día festivo. A primera vista puede parecer que el proceso es complejo, pero no lo es. Todo es bastante simple. Lo principal es respetar las proporciones. Una buena recomendación será preparar de antemano todos los ingredientes, ponderarlos cuidadosamente y esparcirlos por las mentes individuales. Entonces, ¿está todo listo? ¡Entonces empezamos!
1. Las frutas secas (pasas, cerezas y grosella) son mías, las empapamos con una toalla limpia y las remojamos en pequeñas cantidades de brandy un día antes de que empiece a cocinar el cupcake. Esta etapa es opcional y se pueden remojar los frutos secos en agua tibia 30 minutos antes de la cocción, pero, si es posible, vale la pena hacerlo en la brandi.

2. Encendemos el horno para calentar a 150 grados centígrados. La temperatura de horneado es baja porque esta pastelería necesita un proceso de horneado largo y lento. Está lleno de frutas secas, azúcar, brandy, por lo que a alta temperatura, el cupcake se quemará en el exterior y permanecerá en el interior. La forma profunda redonda es de 24 cm de diámetro revestido con dos capas de pergamino para hornear. También envolvemos las paredes de la forma con una banda doble de pergamino en círculo. Esto es necesario para que el pastel no esté en su lugar. En un tazón grande juntamos grosella, pasas, cerezas, zucatas y media ralladura de limón. Mezclamos todo. Después de tamizar la harina, así como verter la sal y todas las especios.

5. En un tazón grande separado, mezclar la mantequilla de temperatura ambiente con el azúcar. Batimos todo con la corola hasta que esté vacío, añadimos la ralladura de limón restante y volvemos a azotar. Después de verter los huevos ligeramente batidos, en partes, batiendo bien después de cada adición. No tenemos prisa, lo hacemos lentamente y con cuidado. Añadimos la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de aceite, mezclamos todo hasta que sea uniforme. Y después de añadir la mezcla de harina restante, de nuevo mezclamos todo bien. Luego inyectamos el brandy y de nuevo todo es interferible. Pasamos la masa a la forma preparada, sacudimos la forma, incluso se puede golpear un par de veces contra la mesa para que no queden vacíos. Alineamos con el reverso de la cuchara la superficie del futuro pastel. En el centro hacemos una profundización, presionando la masa. Durante el horneado, la masa se levantará allí y la superficie del cupcake terminado se obtendrá para.

8. Si el pergamino se ensució accidentalmente con la masa, con la ayuda de una toalla de papel, limpiarlo, de lo contrario en el proceso de hornear esta masa comenzará a quemarse. Esto no afectará el sabor de la masa, pero puede estropear.

9. Ponemos el molde en el horno también sobre una doble capa de pergamino (si el horno es gaseoso, hay que vigilar que las llamas estén lo suficientemente lejos). Hornear el pastel durante 4 horas 30 minutos. 2, 5 horas después de empezar a hornear, cubrimos el pastel con una capa de papel de pergamino para que no se vuelva muy amigo. ¡Un momento importante! No se debe mirar en el horno con demasiada frecuencia, de lo contrario el pastel puede perder la fórmula. 10. Ha pasado el tiempo, comprobamos la preparación del cupcake con un palo de madera o un cuchillo común. Hacerlo es sencillo. Insertamos una varita (cuchillo) en el centro del cupcake, luego extraemos y miramos: si el palo (cuchillo) se ha quedado seco, la masa no se les ha pegado, el cupcake está listo. Externamente, el pastel debe volverse marrón oscuro y también debe levantarse. Si la espátula (cuchillo) no está limpia, aumente el tiempo de hornea. 1
1. El pastel listo se extrae del horno y se deja enfriar directamente en forma durante una hora, después de extraer el cupcake y se deja hasta que se enfríe por completo en la parrilla. Después de perforar el cupcake con un tenedor en toda la superficie y regar el brandy (60 ml). Envolvemos el cupcake en papel pergamino, lo ponemos en una lata hermética. Impregnamos un cupcake de 60 ml de brandy cada dos semanas. Cuando llegue el día de fiesta, servimos el cupcake a la mesa, decorando previamente su superficie al gusto (puedes simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo) con un corte de queso (generalmente es un cheddar) y vino. Feliz Navidad!