Donuts americanos donats

14 porciones
2 horas 30 minutos

De esta cantidad de masa, obtuve 11 donas completas y muchos residuos redondos que simplemente rocié con azúcar en polvo. Con el esmalte nos gustó más. Pero este esmalte no es perfecto, voy a buscar la mejor receta.

¿Cómo hacer Donuts Americanos Donats? Prepare los productos. Saca la mantequilla del refrigerador con antelación para que quede suave. El huevo también debe ser de temperatura ambiente. Pide harina por adelantado. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee. La cantidad de aceite de fritura que indico es aproximada, centre en sus utensilios.

Caliente el agua a un estado cálido, vierta levadura en ella. Mezclarlos bien con una cuchara. Deje 10 minutos para activar la levadura. Tienen que estar atascados.

En un tazón, rompe el huevo, agrega el azúcar y la mantequilla suave. Verter la mezcla de levadura. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

Sumerja la mitad de la porción de harina - 170 gramos. Amasar la masa con un mezclador con boquillas de pan.

Mezcle la masa durante unos dos minutos. Si usted no tiene un mezclador, no tiene problemas, amasar con las manos, simplemente tomará más tiempo.

Caliente la leche a un estado cálido. Llévalo a la masa. Continúa con el amontonamiento.

Los productos deben mezclarse por completo, se obtendrá una masa bastante líquida.

Sumerja la harina restante. Amasar la masa a un estado suave y uniforme. Esto tardará unos cinco minutos. La masa será pegajosa, así debe ser.

Llévalo en una bola. Cubra el tazón con la masa con una toalla o una película y retire en un lugar cálido por una hora y media para levantar.

La masa se duplicará en volumen durante este tiempo. Recordadlo un poco. Se va a hacer pequeño. Separe una pequeña pieza - aproximadamente un tercio o un cuarto. Será más conveniente trabajar con él.

Agarre la tabla con un poco de harina. Rodar un pedazo de masa en un lecho de 1, 5 cm de espesor La masa ya no es tan pegajosa, es fácil de trabajar con ella.

Con los medios manuales cortar las tazas grandes, tengo 8 cm. Corté con la tapa de la lata, se puede tomar un vaso delgado. Luego corta las tazas en el medio, tomé la tapa de la botella. Ahora venden moldes especiales para donuts, es mucho más cómodo. Pero, detrás de la falta de propiedad, también se puede prescindir de medios improvisados.

Toma los utensilios de cocina adecuados para la freidora, tengo un buen kazán viejo, se calienta perfectamente y mantiene el calor. Vierta los aceites en ella aproximadamente 2, 5 cm. Precaliente bien el aceite. Puede comprobar si el aceite está listo con una varita de madera, bajada en ella - las burbujas se escaparán de ella. Ponga rosquillas en la freidora. No pongas mucho a la vez - crecerán al freír.

Ase las rosquillas a fuego pequeño hasta que la corteza esté dorada. Los donuts tendrán que ser volteados un par de veces para que puedan vivir uniformemente.

Coloque los donuts listos en un plato con una toalla de papel - absorbe el exceso de grasa. De la misma manera, dispara todas las donas. Los corté mientras se asaba una porción. No tire las tazas del medio - encender al final. De las podas, cegaba las bolas más dócil y ardía al final. Salió sin desperdicio.

Si quieres hacer un glaseado de azúcar como el mío, entonces toma el polvo y la leche. Puede utilizar agua o jugo de limón como componente líquido. Los líquidos pueden necesitar menos, ver el estado del esmalte.

Tome el polvo y añada leche a la cucharadita. Revuelva y mire la consistencia. Para que el glaseado se tumbe bien y no se drene, debe ser espeso.

Aplique un esmalte en la dona con una cuchara. Si lo desea, espolvoree en la parte superior con una espray de pastelería. Sirva los donats a la mesa. Que aproveche!

El líquido en el que se cría la levadura debe ser agradable al tacto, no por encima de los 40 grados. ¿Por qué es importante? En un ambiente cálido, las levaduras se activan bien, en caliente perecerán, y en frío simplemente no funcionarán.

¡Use para freír aceite con alta temperatura de humo! Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Los aceites no refinados, con raras excepciones, tienen un punto de humo bajo. En ellos hay muchas partículas orgánicas no filtradas que comienzan a quemarse rápidamente. Los aceites refinados son más resistentes al calor y su punto de humo es más alto. Si va a cocinar en un horno, en una sartén o en una parrilla, asegúrese de usar aceite con un punto alto de humo. El más común de los aceites con alto punto de humo: variedades refinadas de girasol, oliva y uva.

Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Para evitar errores, lea acerca de la harina y sus propiedades!