Pato con pera

1 porción
1 hora 20 minutos

Preparar los ingredientes.

Lavar la pechuga de pato y secarla. En la piel hacer incisiones diagonales. Sal, chupa.

En una sartén profunda, caliente 1 cucharada de mantequilla. Coloque las pechugas de pato en la sartén con la piel hacia abajo.

Freír a fuego lento durante unos 35 minutos. Luego, voltee la pechuga y ase durante 5-7 minutos más. Puede freír durante 20 minutos y luego mover la carne a una bandeja de hornear pegada con papel de aluminio. Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.

Cortar las pechugas de pato en rodajas finas, poner en el plato.

Lavar la pera, limpiar la piel, tratando de no romper la cola. Cortar en dos partes. Si la pera es pequeña, no se puede cortar. Tenía uno grande, así que tuve que cortar para que saliera rápido.

Verter el vino en la cazuela y llevar a ebullición. Añadir badyan y peras enteras. Cocinar a fuego lento hasta que las peras estén listas.

Las peras preparadas se sacan de la cazuela, se trasladan a un plato de servicio.

En el vino en el que se fríen las peras, añadir la mantequilla y el azúcar. Cocinar, agitar, hasta espesar.

Cortar las pechugas de pato en rodajas finas, poner en el plato. Hay dos peras. Regar con salsa de vino y decorar con bayas frescas.