Pechugas de pato sin piel

3 porciones
1 hora 45 minutos

Lavamos las pechugas bajo el agua corriente, frotamos con sal y pimienta, desde arriba agolpamos con tomillo. Dejamos la carne media hora para que se beba con aroma y se embellezca. Tostamos las pechugas en aceite de girasol en ambos lados, tratando de no secar la carne, sino lograr una hermosa corteza dorada. Una vez listo, sacamos la pechuga, y añadimos salsa de soja, miel y mantequilla al zumo restante. Mezclamos, añadimos pasas y mantenemos a fuego durante 2-3 minutos. Elegimos un molde para hornear, colocamos una capa de manzanas cortadas en placas finas, en la parte superior ponemos pechugas de pato y regamos con salsa de la sartén. Enviamos el molde al horno durante media hora y horneamos a 180 grados. Cortamos la pechuga horneada en pedazos y, bellamente decorada en el plato, ¡servimos en la mesa! Que aproveche!