Cerdo en salsa de curry

6 porciones
1 hora 50 minutos

La carne se corta en placas a través de fibras de 1 cm de espesor. Condimentar cada trozo de carne con sal y pimienta. Kinzu está cortando finamente. En una sartén o cazuela alta calentamos el aceite de oliva. Ponemos jengibre y curry en el aceite caliente. Asamos ligeramente, agitando constantemente, a gran fuego, después de lo cual lo reducimos al mínimo. Vertemos agua, 3/4 de leche de coco. Llevamos la salsa a ebullición. En la salsa hirviendo añadimos la mitad del cilantro y toda la carne. Volvemos a hervir, cubrimos con una tapa y apretamos 50 minutos a fuego medio. Cuando el tiempo ha pasado, reducimos el calor y cocinamos la carne a fuego lento sin tapa hasta que se evapore el exceso de líquido. Después añadimos la leche de coco restante, cilantro, sal (si es necesario). Mezclamos y llevamos a ebullición. La carne de cerdo preparada en salsa de curry se sirve con su guarnición favorita. Que aproveche!