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Ragu

Los guisos siempre tienen un aroma y sabor atractivos gracias a la combinación de verduras frescas y jugosas. Francia es considerada el lugar de nacimiento de la receta clásica, y el nombre traducido significa «apetito excitante».Hay análogos en cualquier cocina del mundo - por ejemplo, el gulash húngaro o el eintopf germánico. En Rusia es habitual cocinarlo de varias maneras. La primera es que la carne se fríe por separado de todo lo demás, luego los alimentos se combinan, se ponen a punto completamente. Esta opción es clásica. La segunda es que todos los componentes se preparan al mismo tiempo. Las recetas de guisos se distinguen por su variedad, en muchos casos es una «porra de hacha» en la que las anfitrionas experimentadas mezclan verduras que se encuentran a mano. La carne se utiliza principalmente con pollo, ternera o cerdo. En igual cantidad añaden las verduras - pueden ser berenjena, calabacín, papa, tomate, zanahoria.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Producto	Calorías de kcal en 100g	Proteínas g en 100g	Grasas g por 100g	Carbohidratos g en 100g
Zanahoria	33	1. 3	0. 1	6. 9
Tomates	23	1. 1	0. 2	3. 8
Arco rebozado	41	1. 4	0	10. 4
Pimienta búlgara	27	1. 3	0	5. 7
Patatas	80	2	0. 4	1 8. 1

Tradicionalmente, las legumbres - frijoles o garbanzos - están necesariamente presentes en él. Las especias, en cambio, toman las más simples: pimienta negra, hoja de laurel, hierbas. La consistencia de la golosina depende de las preferencias personales del cocinero; puede ser una sopa espesa o una guarnición con una batida. Al cocinar es importante tener en cuenta que los componentes no deben perder su forma y convertirse en puré de patatas. Este plato no solo se puede freír o guisar, sino que también se puede hornear. Los productos necesarios deben ser puestos en ese caso en capas. Cuando se sirve, se adapta perfectamente a la pasta o a las patatas.