Troncos de pollo en tandyr

4 porciones
3 horas

¿Cómo hacer un tronco de pollo en un tandir? Lo primero que tienes que hacer es preparar el pollo. Para la receta se puede utilizar tanto el jamón de pollo, las patas y el resto del ave. Enjuague el pollo y luego decúbelo con servilletas o una toalla. Separe la carcasa en trozos de porción de aproximadamente el mismo tamaño. Espolvoree la carne con pimentón y albahaca seca.

Envíe el jamón a una capacidad profunda, adecuada para el marinado. Pelar el bulbo de la cáscara y cortar con anillos, añadir al pollo. Sazona la carne de las aves al gusto, espolvorea con una mezcla de pimientos molidos, vierte el aceite y revuelve todo bien. Para el adobe se puede utilizar el condimento terminado para el pollo u otras especias favoritas. Deje la carne en el refrigerador durante al menos una hora. Cuanto más se marine el pollo, más sabroso será el plato terminado.

Para que la gallina preparada resulte más jugosa y fragante, agregue verduras como: calabacín, berenjena, tomate cherry, pimiento búlgaro, entre otras. Cortar las verduras en trozos grandes, sal, pimienta, rociar con un poco de aceite.

Quema la leña y las brasas en el tandir. Protopite durante un tiempo hasta que las paredes del tandir se hayan calentado a fondo.

Arrasar las brasas y proceder a la fase principal de la preparación.

En la celosía, coloque el tronco de pollo y las verduras.

Coloque la rejilla en el tandir, cubra con una tapa.

Deje la carne y las verduras hasta que estén completamente listas.

¿Cuánto hay que hornear el pollo? El tiempo de cocción depende de muchos factores: qué modelo tiene el tandir, cuánto calor hay dentro y así sucesivamente. Después del tiempo, abra la tapa del tándir, haga una incisión con un cuchillo afilado en la pieza más grande y compruebe el grado de preparación. Si ves jugo transparente, significa que el pollo se ha preparado.

¡Sirva caliente!