Carpa en el brasero de la parrilla

4 porciones
1 hora

¿Cómo se fríe la carpa en el brasero? Para preparar un kebab de pescado, es mejor utilizar una carpa fresca y sin congelar. Limpiar el pescado de las escamas, destripar las entrañas y quitar las branquias. Enjuague bien los cuerpos bajo agua fría corriente. Coloque sobre una mesa o una bandeja grande para que los vidrios sean exceso de líquido, o moje cada pescado con servilletas de papel.

Prepare el adobe. Pelar el ajo y frotar sobre una pequeña turca o pasar a través de una avellana de ajo. En un plato profundo, mezcla la mayonesa, el condimento de pescado, la pimienta perfumada o negra molida, la sal y el ajo. La mayonesa puede ser reemplazada por crema agria, o tomar aceite vegetal como base del marinado en absoluto.

Frote cada pez con el marinado de todos los lados y dentro también.

Limpie el bulbo de la cáscara y corte con anillos delgados. En el abdomen de cada carpa, coloque unos anillos de cebolla.

Verdura, si la usas, cásalo y recuerda con tus manos. Mándala al arco. En el abdomen del pescado se pueden poner bollitos de limón, verduras frescas como el joven tsukini, tomate o pimienta búlgara. Sólo podemos dejar el marinado sin nada.

El pescado encurtido se dobla en un recipiente de comida o en un tazón grande, deja marinar durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, encienda el brasero, espere a que la hoguera rancia y los buenos carbones se queden.

Limpie la rejilla con una brocha o esponja con aceite vegetal. Coloque el pescado en una capa plana.

Envía tu carpa al brasero.

Asar, girando periódicamente la rejilla, hasta que los peces estén listos.

Asegúrate de que la piel fina no se queme.

El kebab de pescado se prepara rápidamente, lo principal es no sobreexponerlo en las brasas. El tiempo de cocción depende sobre todo del tamaño de la carpa y de la fuerza de calor que tenga en el brasero (aproximadamente pasa de 20 a 40 minutos).

¡El pez está listo, se puede servir!