Hígado de res con salsa de grosella

2 porciones
1 hora


1. Enjuague el hígado, corte en rodajas de 5 mm. de espesor.

2. Vierta el hígado con leche y déjelo por 30 minutos.

3. Sacar los trozos de hígado de la leche, salar, picar y hundir en la harina.

4. Freír el hígado en dos lados en aceite vegetal.

5. Agregue un poco de agua a la sartén y guise debajo de la tapa durante unos 6 minutos.

6. La salsa. En una cacerola pequeña, lava las bayas lavadas, vierte el azúcar y la pimienta de cayena. Guise las bayas a fuego lento durante unos 6 minutos, luego suprima ligeramente. Si es necesario, añadir más azúcares.

7. Coloque unos trozos de hígado de ternera en el plato y enjuague con salsa de bayas. Decorar el plato con perejil.