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Jorobada con cilantro, mostaza y queso al horno
4 porciones40 minas
Gorbusha - 700 gr, Jugo de limón - 3 l., Sal - al gusto, Pimienta picante molida - al gusto, Aceite de oliva - 3 l., Verde cilantro - 50 gr., Mostaza granulada - 2 l., Ajo - 1 diente., Queso duro - 100 g.
¿Cómo hornear un jorobado con queso? Libera los filetes de jorobas sin escamas de las aletas y corta en trozos de porción. Tengo una anchura de cada pieza de aproximadamente cinco centímetros. Coloque el jorobado con la piel hacia abajo sobre una gota de aceite de oliva previamente engrasada para hornear. Rociar cada trozo con jugo de limón. Sal y pica el pescado al gusto. 
Lave el verde fresco del cilantro y agítelo del exceso de humedad. Busca finamente. 
Para el adobe, mezcla la mostaza granulada (con semillas de mostaza) y el aceite de oliva. Agregue el ajo frotado sobre una pequeña hierba (o pasado a través de la prensa). Mezcle el adobe con cilantro. 
En cada trozo de jorobado preparado, distribuya uniformemente la marinada. 
El queso picante se frota en una gran turca. Espolvorea generosamente con queso jorobado encima. Hornee el pescado de veinte minutos a media hora en un horno precalentado a 200 grados. El queso debe fundirse por completo, y se forma un apetecible rubor en la superficie. ¡El tiempo y la temperatura de cocción dependen de su horno!