Pique relleno en hebreo

6 porciones
1 hora 40 minutos


1. Pelar el pique pelado de escamas en el abdomen sin separar la cabeza, tratar de no dañar la piel.

2. Saca la cresta con la carne, separa la carne de los huesos.

3. Cocine 3 huevos.

4. Remoje la pulpa de pan en agua.

5. Tuerce en la picadora de carne o en la licuadora la carne del lucio, la cebolla, los huevos hervidos y la pulpa del pan, la melo en último lugar.

6. A la carne picada, añadir los huevos crudos restantes, las galletas, el eneldo picado. Sal bien y pícalo.

7. Marque suavemente la piel con lustre.

8. Envíelo con un hilo grueso y colóquelo en una bandeja de hornear lubricada con aceite.

9. Muéstrala ligeramente con aceite y hornéala durante 40 minutos a una temperatura de 160 grados. Aumente la temperatura en 15 grados cada 5-7 minutos. El pescado relleno no se puede poner en un horno muy caliente, la piel puede rasgarse. 10. Deje que el pique se enfríe y quite los hilos. 1
1. Sirva cortando en trozos de porción y decorando con verdes y limones. Que aproveche!