Mermelada surtida

10 porciones
1 hora 30 minutos

La mermelada surtida con esta receta se puede preparar en cualquier época del año utilizando aquellas frutas que estén a la venta. Te contaré una receta de verano para ese tipo de mermelada. Por cierto, no solo se puede usar cualquier fruta, sino también cualquier baya. Todas las frutas se lavan cuidadosamente. Las manzanas y las peras son limpias y quitamos el núcleo. La naranja y el limón se limpian y se quitan los huesos. Primero cortamos las peras en rodajas finas, vertemos con agua hirviendo y llevamos al estado de ebullición. A partir de la cocción de pera acabada y el azúcar, el jarabe de azúcar se varifica. En el jarabe añadimos ciruelas, de las cuales extraemos previamente los huesos. A continuación, se añaden las uvas (es recomendable utilizar la variedad sin hueso o quitarlas), manzanas y peras también en jarabe y cocción a fuego lento. El limón y la naranja se cortan en rodajas finas y se llevan a ebullición en un recipiente separado. Y luego añadimos al resto de la fruta y la mermelada de la varilla hasta que esté completamente lista, hasta que la fruta sea transparente. La mermelada acabada de surtir todavía caliente se extiende por las latas secas limpias y se cierra con las tapas. Recomiendo guardar la mermelada en un lugar fresco.