Chuletas de cerdo en una sartén

2 porciones
40 minas

¿Cómo se fríen las chuletas de cerdo en una sartén? Utilice mejor el corte de cerdo y asegúrese de tener carne fresca. Lave el cerdo con cuidado y seque con toallas de papel. Cortar la carne en placas delgadas. Para que las chuletas resulten más tiernas y jugosas, la carne debe ser repelida con leche de cocina. Es mejor hacerlo envolviendo cada trozo de cerdo con una película de comida, o colocándolo en una bolsa de plástico para que las salpicaduras de la carne no se derramen.

Haz una mordaza para las chuletas. Cada anfitriona tiene su propia receta favorita, diferente a la de los demás, con un conjunto diferente de ingredientes y especias. El glar más simple se prepara a base de leche y huevos, alguien usa crema agria, mayonesa o agua mineral en lugar de leche. Introduce un huevo de pollo en el recipiente. Añadir sal y pimienta molida negra al gusto.

Batir con un tenedor o batidor a mano los ingredientes para que la proteína del huevo de pollo se separe por completo.

Verter la leche, mezclar. Vierta la harina de trigo tamizada. Revuelva cuidadosamente la mezcla para que la harina no se junte en bultos. Para el aroma, se puede añadir un diente de ajo pasado a través de la prensa, pero es una cuestión de sabor. Mezcle la masa.

Verter aceite vegetal en la sartén. Encienda el fuego. El aceite necesita calentarse bien. Envuelva cada rebanada de cerdo en un recipiente con una mordaza para que la carne se cubra con ella por todos los lados.

Coloque los trozos de cerdo en la sartén sobre el aceite precalentado. A fuego intenso, asar la carne en ambos lados hasta que se forme una corteza dorada. Luego, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a la media y mantenga las chuletas en la sartén durante unos 10 minutos para que la carne en su interior se viva bien.

A continuación, retire las chuletas de la sartén, colóquelas primero en un plato pegado con servilletas de papel para que la pila tenga exceso de grasa y aceite. Luego, mueva las chuletas a los platos y sirva a la mesa. Si lo desea, la carne puede servir guarnición o verduras frescas. Que aproveche!