Chuletas de carne picada en mordaza

11 porciones
45 minas

Productos para cocinar Chuletas de carne picada en una mordaza. La carne picada es mejor hacerlo usted mismo, así que usted estará seguro de su calidad. Lo principal es que no tiene que ser líquido. Además, a la hora de asar la carne picada, a la que ni siquiera se añade el huevo, se desintegran, se toma el fresco y no el helado. Es mejor tomar cerdo o carne de cerdo, entonces las chuletas resultarán más jugosas y tiernas. La harina necesita ser tamizada previamente. Ajo - limpiar de la cáscara y lavar.

La carne picada es salada y picada, se pueden agregar algunas especias para la carne. La cebolla, los huevos, el ajo y todos los demás ingredientes que normalmente se ponen en las chuletas, en la carne picada no vale la pena añadir, ya que saldrá a su gusto no chuletas, sino simples chuletas. Mezclamos la carne picada hasta una consistencia homogénea y mostramos la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire.

Dividimos la carne picada en porciones. Luego de ellos hacemos tortillas, empapados en dos lados en harina. El espesor de las tortillas es preferible a por lo menos 5 mm.

Procedemos a preparar la mordaza. En un plato profundo o una mochila clavamos los huevos, los agitamos cuidadosamente con un tenedor, los extruimos a través de la prensa del ajo.

Añadimos un poco de sal, pimienta, revolvemos la parte de harina, mezclamos cuidadosamente para que no haya bultos. El glar debe ser homogéneo y, por consistencia, asemejarse a una crema agria gruesa. Si hay poca harina, añadiremos.

Sumergimos en una mordaza cada chuleta para que el clar la cubra a ambos lados y a lo largo de los bordes. Mientras estamos ocupados con esto, ponemos una sartén en el fuego, nos dividimos, calentamos el aceite vegetal y ponemos el primer lote de chuletas.

Tostamos a ambos lados hasta que estén dorados. Mientras se fríe la chuleta en el reverso, se cierra la sartén con una tapa para que nuestras chuletas de carne picada se hervan un poco. Limpiamos las chuletas preparadas en el plato. Ponemos el siguiente lote de chuletas y también tostamos. Ponemos en el plato, enfriamos, regalamos chuletas de carne picada cálida o fría. Que aproveche!