Tarta de terciopelo con mermelada de espino amarillo

10 porciones
1 hora

Así que primero hacemos la mermelada de espino. La tenía congelada. Derretimos el espino amarillo, lo ponemos en cocer en una cacerola, añadimos azúcar. Cocinaremos minutos de 2-3. luego pinchamos con la licuadora y procedemos a través del tamiz. Tengo 200 ml frotado.

La gelatina se vierte con agua de antemano, tenía una frondosa. Ahora presiónelo y lo ponemos en el espino amarillo caliente. Un poco de pie y verter en forma. Tengo una forma de pastel futuro en los lados de los 18 cm. Limpiamos el congelador durante dos horas. El fondo puede ser atrapado con una película para que sea más fácil de entregar.

Hacemos galletas. Batimos el huevo con azúcar hasta la espuma. Añadimos las almendras molidas y la harina. Mezclamos todo suavemente, vertemos en un molde de 20 cm y horneamos 15min a 170gr. Listo para sacar, dejemos que se enfríe luego cortamos la plaza, con unos lados de 16 cm.

Lo sacamos y lo dejamos a un lado mientras tanto.

Hacemos caramelo. Se puede hacer de antemano. El azúcar se derretirá en una cacerola con el fondo grueso. Echamos suavemente la crema caliente, revolvemos al mismo tiempo, la masa hervirá mucho, no se puede quitar por mucho tiempo de la estufa, pero al mismo tiempo impedimos el descanso.

Añadimos el aceite una vez más bien agitamos, 2 minutos de la varilla y quitamos de la placa. Vamos a procesarla. Cubrimos con una película en contacto y dejamos que se enfríe. Para el mousse, mediremos 140gr de caramelo.

Así que empecemos a hacer mousse. Mezclamos las yemas con almidón y leche, ponemos al fuego, interfiriendo la crema de la varilla hasta engrosar.

En listo añadimos el caramelo, la gelatina, la rellenamos de antemano con agua, revolvemos todo y ponemos el aceite. Se puede batir con un mezclador. Dejemos que la masa se enfríe.

Batimos la crema. Y añadimos a nuestro mousse.

La mermelada la sacamos del congelador, la sacamos del uniforme.

Tomamos la forma de la nuestra. Ponemos una película de burbujas en el fondo. Creo que se dio cuenta de la película que estoy hablando. Esta película se coloca a menudo en los paquetes. Vertemos la mitad de nuestro mousse sobre ella. Si aún tiene líquido, colóquelo en el congelador durante 2 minutos. Luego ponemos nuestra mermelada. Se debe recortar ligeramente el menche de nuestra forma. Y en la parte superior vertemos más mousse. Pero dejamos espacio para la galleta.

Y encima ponemos el bizcocho, lo presionamos para que haya un poco de crema en los bordes. Lo sacamos de noche en el congelador.

Nos quitamos el uniforme por la mañana. Es como si lo tuviéramos. Todavía he vertido el mousse un poco en otras formas. Se puede diseñar y dejar así.

Un pastel de Velyurim. Se puede utilizar el velure en los frascos. O lo hacemos nosotros mismos. Para el velur tomamos en iguales proporciones la mantequilla de cacao (50 gr) y el chocolate oscuro (50 gr). Derretimos todo por turnos. Luego mezclamos. Necesitamos una temperatura de trabajo de 40-45 grados. Ahora Velyurim pastel. El pastel de velura debe estar necesariamente frío, fuera del congelador. Lo ponemos en el soporte, lo mejor para esto es usar una caja de cartón grande. Y Velyrim con un crascópulo.

Adornamos más a nuestro gusto. Ya tenía el glaseado listo y yo de la bolsa de cocina hice las gotas. Que aproveche.