Pastel de galletas de vainilla en una sartén con polvo de cacao

6 porciones
1 hora 25 minutos

Para preparar el pastel de galletas más delicioso preparamos los alimentos necesarios.

Partimos en un tazón grande 3 huevos de pollo, añadimos ciento cincuenta gramos de azúcar y batimos hasta una espuma exuberante. Luego añadimos tres cucharadas y media de aceite vegetal, ciento ochenta mililitros de leche a temperatura ambiente, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar de vainilla y mezclamos cuidadosamente.

Tamizamos en un recipiente ciento setenta gramos de harina, añadimos treinta gramos de cacao en polvo, diez gramos de masa de espray y mezclamos bien a una masa homogénea, obteniendo la masa de la textura necesaria.

La sartén calentada en la estufa se lubrica con aceite vegetal, se vierte distribuyendo la cantidad necesaria de masa para la preparación de la corteza.

Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos la corteza durante siete minutos por un lado.

Después de siete minutos, volteamos la corteza en una sartén y la cocinamos tres minutos al otro lado.

Preparamos la base para la crema y ponemos en la cazuela cuatrocientos gramos de crema agria, añadimos ciento cincuenta gramos de azúcar, tamizamos a través del tamiz cuarenta y cinco gramos de almidón, rompemos dos huevos de pollo y mezclamos cuidadosamente hasta que sean homogéneos. Ponemos la cazuela en la estufa, hacemos la temperatura por debajo de la media y revolviendo constantemente con la corola, preparamos la crema para el pastel durante diez minutos. Luego, enfríe la crema cocida cubriendo la cazuela con una bolsa de celofán.

Batimos con una batidora hasta un estado blanco de doscientos gramos de mantequilla ablandada, añadiendo una cucharadita de azúcar de vainilla, después de lo cual añadimos partes de crema de soldadura a la mantequilla y batimos bien mezclando hasta obtener una masa exuberante.

Con una borla aplicamos a cada corteza de galletas una impregnación de café o té.

Ponemos sobre la corteza una crema en cantidad suficiente para ello y recogemos con capas de pastel.

El pastel se desmaya completamente con crema, se adorna con asteriscos de crema, añadiendo bayas frescas o congeladas encima.

Deliciosa torta de galletas en una sartén, con una delicada crema de aire, aroma a café y vainilla lista para consumir.