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Pastel de cuajada con galletas

Recetas de cocina / Mejores opciones / Pasteles caseros

8 porciones
1 hora

Cuajada - 500 gr, Crema agria - 100 gr, Mantequilla - 80 gr, Azúcar - 50 gr, Azúcar de vainilla - 1 pilar, Chocolate oscuro - 100 gr, Galletas - 300 gr, Leche - 150 ml, Azúcar en polvo - 1 pilar.

¿Cómo hacer un pastel de cuajada con galletas? Para empezar, prepare todos los ingredientes necesarios para la crema.

En un recipiente profundo (para no ensuciar más la superficie alrededor), rellene el azúcar, agregue la mantequilla suave. Para ello, saca el aceite del refrigerador con antelación, al menos 30 minutos antes de empezar a cocinar. Desenrolle bien la mantequilla con azúcar con una espátula de silicona. Mantequilla tomar natural sin el uso de grasas vegetales.

Añadir a la mantequilla cuajada, crema agria y azúcar de vainilla. Si tiene cuajada en grumos, póngala previamente con una batidora o frótala a través del tamiz. Crema agria elegir natural sin el uso de grasas vegetales. Puede ser cualquier grasa. En lugar de azúcar de vainilla, puede tomar vainilina en la punta del cuchillo. Una mayor cantidad puede darle amargura al postre terminado.

Bate todo con el mezclador hasta que esté homogéneo. La crema está lista. Déjalo a un lado, volveremos a él un poco más tarde.

Prepare los productos necesarios para la base del pastel.

Vierta la leche en un recipiente profundo, agregue el polvo de azúcar y mezcle. El polvo debe disolverse por completo.

Tome un molde para un postre futuro, péguelo con una película de comida o reviste con papel para hornear. Tengo un molde de tamaño 15 por 25. Toma las galletas, rápido (para que no tenga tiempo de descongelarse) cada uno se envuelva en leche y póngalas en un molde preparado.

Coloque de esta manera las galletas en una sola capa apretadamente una a la otra.

En la parte superior, aplique una crema de cuajada con una capa delgada. Repita las capas hasta que se agoten los ingredientes.

La capa superior debe ser una crema de cuajada. Enfríe el pastel en el refrigerador durante una hora.

Prepara el chocolate para el esmalte.

Rompe el chocolate en pedazos y derrite en un baño de agua. Si lo desea, puede agregar un poco de leche condensada y mezclar. El glaseado debe estar bien derretido y suelto. Si la masa resulta espesa, añádale un poco de leche, logrando la consistencia deseada.

Vierte el pastel en la parte superior con un esmalte y arrasa con una espátula de silicona. Pon el pastel en el refrigerador durante la noche. Al servir, cortarlo en trozos de porción. Puede decorar el pastel con trozos de chocolate, bayas frescas o una hoja de menta.