Pastel de cuajada sin gelatina con limón

8 porciones
1 hora 40 minutos

¿Cómo hacer un pastel de cuajada sin gelatina con limón? Tome todos los ingredientes necesarios.

Los huevos se lavan en agua tibia con refresco, ya que las bacterias dañinas pueden estar en su superficie. Romper los huevos en un recipiente profundo, batir con azúcar y vainilla con la ayuda de un mezclador hasta que se forme en la superficie de las burbujas. La vainilina se toma en la punta del cuchillo, ya que en gran cantidad puede dar amargura al horneado terminado o sustituirlo por una cucharadita de azúcar de vainilla.

Añadir la mantequilla suave y la cuajada a la mezcla de huevo, y batir de nuevo hasta que los alimentos se mezclen por completo. Es recomendable sacar el aceite del refrigerador con antelación para que se ablande en pocas horas o se puede hacer en el microondas a poca potencia. Si la cuajada es granulada de antemano frótala a través del tamiz o perfora con una batidora sumergible. Esto hará que la masa sea homogénea y más suave será el producto terminado.

La harina con el sueltador se sienta o con la ayuda de una taza especial, agregue sal a ella. Esto saturará la harina con oxígeno y hará que la hornada sea más airosa. Amasar la masa añadiendo la harina tamizada a la mezcla de huevo en partes. Prepárate para que la harina pueda necesitar menos o más. Debe ser una masa bastante espesa.

Coloca la masa en un molde para hornear y arrasa con una espátula de silicona o una cuchara. Hornee la corteza en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos. El tiempo indicado es aproximadamente, se centra en las características de su horno. Saque la corteza terminada de la forma y enfríe en la parrilla.

¿Cómo hacer una crema para pastel? Tome los ingredientes necesarios.

Lavar bien el limón con un cepillo y un detergente especial para verduras y frutas para quitar de su superficie la capa de cera con la que se trata para un largo almacenamiento. Frote la ralladura en un rallador grande. Corten la piel restante. Cortar la pulpa de limón en trozos pequeños, quitar los huesos y la cáscara que protege la pulpa tierna (es recomendable, pero no necesario).

Coloque la pulpa y la ralladura en la licuadora y batir hasta que esté uniforme.

Combinar la mantequilla suave con la leche condensada y batir con una batidora hasta que esté exuberante. Es recomendable que la mantequilla y la leche condensada saquen las horas dos (o más) antes de preparar la crema para que estén a temperatura ambiente. Esto hará que la masa sea exuberante y espesa.

Añadir masa de limón y cuajada, mezclar cuidadosamente. La cuajada, si es granular, también frota a través del tamiz o perfora con una batidora sumergible.

Debe haber una masa espesa homogénea.

Devuelva la corteza enfriada al molde en el que se horneó y coloque la masa de limón de cuajada en la parte superior, arrase con una espátula de silicona o una cuchara. Coloca el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas. Cuando el pastel se congela, sacarlo de la forma decorar en la parte superior con finas rodajas de limón, ralladura, hojas de menta. Cortar el pastel en trozos de porción y servir a un té o café aromático caliente. Que aproveche!