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Pastel crujiente agrietado
8 porciones2 horas
Cuajada - 250 gr, Azúcar - 1 taza., Harina de trigo - 2 cucharadas., Ácido cítrico - 0.5 chain.l., Huevos - 2 piezas, Soda alimenticia - 0.5 chino, Sal - 0.5 chino, Cuajada - 100 gr, Azúcar - 100 gr., Harina de trigo - 2 l., Huevos - 1 pc., Leche - 500 ml, Crema agria - 250 gr, Mantequilla - 50 gr, Azúcar de vainilla - al gusto, Chip de coco - 200 gr, Chaquetas - 100 gr
Hacemos la masa. Para empezar, hay que preparar un vaso de azúcar, dos yemas y 250 gr de cuajada. Es mejor sacar los huevos de la nevera de antemano para que se calienten a temperatura ambiente. 
Todos los productos se mezclan en una taza profunda y el corte por la licuadora hasta la uniformidad. Luego añadiremos el refresco extinguido con ácido cítrico. Esperemos 10 minutos reservados para el proceso de fermentación. 
Derramemos la masa en un tazón cómodo. Por la mitad de la harina (1 taza) y empezar a amasar la masa con una cuchara. 
Añadimos la harina restante (1 taza) y amasamos la masa en la superficie de trabajo. Debe ser suave y suave. 
Dividamos la masa en 6 partes iguales, nos deslizamos de cada colchón y nos dejamos 10 minutos. Cubramos las piezas con una película de comida para que no sean codiciadas. 
De pergamino cortamos un rectángulo o una taza de tal tamaño que cabe en su molde para hornear. Engrasarlo con mantequilla y agacharlo con harina. Ponemos una bola en el medio y la rodamos sutilmente con un rodillo de tortilla, tratando de darle la forma de un círculo. No es necesario perforar con un tenedor. Enviamos la corteza en pergamino al horno durante 10 minutos a una temperatura de 160 grados. 
En la corteza todavía caliente terminada, cortamos los bordes irregulares con tijeras. Pechem el resto de las cortezas, recortándolas todas para que sean del mismo tamaño. 
Las cortezas preparadas se doblan en una pila y se prepara una crema. 
Vertemos la leche en una cacerola de pequeño tamaño o una cazuela, la calentamos en una estufa. Las proteínas, el huevo, la harina y el azúcar se baten con una batidora en un tazón profundo. Cuando la leche hierva, echamos en la mezcla de huevo dos mitades de leche, mezclamos bien y con un solo movimiento echamos todo de vuelta a la olla con leche. Varim hasta espesar a fuego lento. Unos 10 minutos. 
En la crema de soldadura refrigerada añadimos cuajada, crema agria, aceite y azúcar de vainilla (o vainilina). 
Interrumpimos con la licuadora hasta la uniformidad y la opulencia. 
Con abundante crema lubricamos las cortezas, las ponemos unas sobre otras. En la parte superior espolvoreamos con virutas de coco y decoramos con tsukats. La decoración se puede inventar a su gusto: mandarinas, fresas frescas, etc. Dejamos que la torta se infunda y se empape en el refrigerador durante 2 horas. 