La torta clásica del trueno del truco

8 porciones
1 hora

Preparemos los ingredientes para hornear el pastel. Todos los productos deben ser a temperatura ambiente. Los frutos secos se lavan cuidadosamente, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 15 minutos para que se hinchen ligeramente. Drenamos el agua, secamos los frutos secos en una toalla de papel y cortamos finamente con un cuchillo.

En un tazón profundo vertemos la crema agria, es mejor tomar la crema agria no más del 20% de grasa para que no sea espesa. Se puede sustituir crema agria por kéfir, kéfir es mejor utilizar no un día que se compró en la tienda hace un par de días. Añadimos una cucharadita de refresco al bol con crema agria, mezclamos la mezcla y la dejamos durante 20 minutos. La mezcla comenzará a burbujear y aumentará en volumen.

Mientras tanto, introduzcamos huevos de gallina en otro recipiente profundo. Absorbiremos la cantidad indicada de azúcar.

Batir con una batidora o batidora manual hasta aumentar la masa en el volumen y la formación de espuma.

En un tazón con mezcla de huevo añadimos frutas secas trituradas.

Echamos mermelada. Mezclamos la mezcla para que los ingredientes se dispersen.

Inyectamos crema agria con refresco en un recipiente con mezcla de huevo. Nuevamente mezclamos todo para que la mezcla se vuelva homogénea. Mezclamos la harina tamizada en partes, mezclando la masa con una cuchara hasta que quede homogénea. Por consistencia, la masa debe resultar similar a una galleta.

El gabinete de viento se calienta a 180 grados. La forma se lubrica con aceite o se pega con pergamino. Vertemos la masa en el molde, la ponemos en el horno durante 25 minutos.

La preparación de la galleta debe ser revisada con una varita de madera, un palillo de dientes. Tiene que estar seca a la salida.

Mientras la corteza se enfría, prepararemos la crema agrietada. En el bol ponemos la crema agria, añadimos la vainilina, el azúcar y batimos con una batidora o una batidora la crema hasta aumentar en volumen de masa. Limpiamos la crema en el refrigerador.

La galleta enfriada se divide en tres partes, los bordes secos se pueden cortar con un cuchillo y usarlos para decorar el pastel.

Lubricamos cada parte de la masa por un lado con crema agria, dejamos que se frote, se empape con crema, una vez más engrasamos con crema y comenzamos a recoger el pastel.

Enrollamos la primera corga con un rollo, la segunda pieza de la masa envolvemos la primera, también entramos con la tercera corza. En el exterior de la corteza envolvemos con papel pergamino, retiramos la pieza de pastel durante una hora en el refrigerador para congelarla.

Luego sacamos el pastel del refrigerador, quitamos el papel, adornamos la torta al gusto con migas de masa, nueces, amapola, menta, bayas o hongos de dulces, imitando un viejo tocón.

Dejamos que la torta se pare en el refrigerador y servimos a la mesa.

Que aproveche!