Pastel cenicienta

14 porciones
5 horas


1. Vertemos en la olla el agua, aproximadamente 200-30 ml, enviamos al fuego, llevamos a ebullición. Frotamos el chocolate en un rallador fino, lo ponemos en una cazuela, un tazón o una sartén, lo principal es que los platos sean un poco más pequeños de diámetro que una sartén de agua. Instalamos el recipiente con el chocolate sobre el agua hirviendo, lo derretimos, revolviéndolo. Luego añadimos mantequilla al chocolate fundido, también vertemos y mantequilla vegetal, mezclamos, llevamos la masa a la uniformidad. Sacamos del fuego, damos un poco de refrescación.

2. Mientras tanto, en un tazón separado, tamizamos la harina, el cacao en polvo y el sueltador. Rompemos los huevos en un cáliz alto, echamos azúcar, batimos con una batidora hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. En la masa recibida ponemos crema agria, azotamos. Luego, sin dejar de azotar vertemos el agua, y seguiéndola con un fino chorro, echamos un poco de masa de chocolate refrescante. En partes inyectamos una mezcla de ingredientes secos en la masa obtenida, batimos la masa hasta que sea homogénea cada vez. Vertemos la masa lista para hornear forrada con pergamino, enviamos al horno caliente a 170 grados, horneamos durante 20 minutos. También se puede hornear en una forma de alto enchufe, sólo se necesitará más tiempo para hornear, ya que la capa de masa será más gruesa que en la contracción.

4. Ponemos el corge terminado en la superficie de trabajo, con la ayuda del anillo de cocina cortamos las piezas redondas del mismo diámetro. Si la corteza se horneaba en un molde, cortamos en tres partes.

5. En una pequeña cantidad de agua, criar la gelatina, dejar para la hinchazón. Batimos la mantequilla hasta que esté exuberante, vertemos el azúcar y el azúcar de vainilla, batimos. En la masa obtenida introducimos en partes queso cuajado y crema agria, batiendo cada vez la masa hasta la uniformidad. En un recipiente separado, batir la crema refrigerada a los picos frondosos resistentes, inyectar en la masa previamente preparada, mezclar con la espátula de silicona.

6. Derretir la gelatina hinchada en el microondas o en el baño de agua, lo principal es no hervir! Verter la gelatina derretida en la crema, revolver con una espátula. Recogemos el pastel en forma de enchufe, cada corteza se empapa con jarabe y se lava generosamente con crema. Enviamos al refrigerador por tres horas.

7. El chocolate se derretirá en un microondas o en un baño de agua hasta que esté líquido, luego se inyectará la mantequilla, se mezclará hasta que se disuelva por completo. El esmalte resultante riega la superficie del pastel. Decoramos al gusto, como una variante - con figuras de chocolate, resulta muy tierno. ¡Una agradable degustación y una divertida celebración!