Pastel de rama

14 porciones
4 horas


1. Las almendras peladas se trituran en migas con la ayuda de una licuadora. Los huevos se dividen en proteínas y yemas. A las yemas echamos azúcar, batimos la dobela. En la masa obtenida tamizamos la harina y el almidón, dejamos sin revolver. Batimos las claras de huevo con una pizca de sal en una espuma fuerte, añadimos 1/3 parte en un recipiente con yemas e ingredientes secos, mezclamos suavemente con una espátula de silicona. En la masa obtenida echamos el cacao en polvo y la miga de almendra, mezclamos suavemente. A continuación, introduzcamos las proteínas batidas restantes en la masa, revolviendo con movimientos ordenados en la parte inferior de la manda.

4. Revestimos la parte inferior de la forma del conector con pergamino, ponemos la masa. Enviamos el molde al horno precalentado a 180 grados, horneado durante 35 - 40 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, no tenemos prisa en extraer la corteza terminada, dejamos que se enfríe un poco y sólo después quitamos en la rejilla. Mascarpone es azotado con la ayuda de un mezclador hasta la frondosidad. El chocolate blanco se rompe en pedazos, se derrite en un baño de agua o en un microondas. Mezclamos el chocolate derretido con el mascarpone, batimos. Se obtiene una crema suave con una consistencia densa. La mantequilla ablandada en partes se pone en la crema, sin dejar de batir. Luego verter el jugo de limón, mezclable. Cortamos la corteza en dos partes con un cuchillo largo para el pan. Por una parte aplicamos la mitad de la crema, aplastamos, cubrimos la segunda parte. Cubrimos la superficie del pastel y los lados con la crema restante, nivelamos cuidadosamente. La superficie debe ser perfectamente nivela.

8. La mastica la separamos en partes, la grande la coloreamos de azul, y las dos manijas en marrón y en rosa. Amasamos cuidadosamente para que el tinte se distribuya uniformemente. La mastica azul se enrolla en una capa delgada, cubrimos la superficie de la torta, suavizamos bien, la circuncidación.

9. De mastica marrón formamos ramas y llantas para el pastel. De rosa tallamos pequeñas flores delicadas. Decoramos con una decoración preparada pastel. En la receta, la decoración se complementa con mariposas mágicas, que también se pueden fabricar o comprar en una tienda especializada. Enviamos el pastel al refrigerador durante una hora, después de lo cual se puede servir en la mesa. ¡Una degustación agradable para usted!