Pastel tres chocolates con agar agar

14 porciones
4 horas 30 minutos


1. La base del pastel se prepara muy fácilmente. Con la ayuda de la licuadora no trituramos muy finamente las galletas de arena. Añadimos el aceite fundido y mezclamos. Pasamos las migas de arena a la forma de enchufe y con una espátula las utramboutamos en una capa plana. Luego lo limpiamos en el refrigerador.

2. Calentar la crema, tomar una pequeña cantidad y disolver en ella agar-agar. Echamos la mezcla al resto de la crema, llevamos a ebullición, luego quitamos del fuego. Después de enfriar, batimos la mezcla resultante con azúcar añadida. Dividimos la crema batida en tres recipientes diferentes.

3. El chocolate amargo derretido se mezcla con una parte de la crema, después de lo cual añadimos un tercio de mascarpone y batimos. La mezcla resultante la ponemos en la base, la distribuimos exactamente y la limpiamos en el refrigerador.

4. A continuación, derretir la leche, añadiendo crema a su parte, mezclar. Ponemos la mitad del mascarpone restante, lo batimos. Ponemos una capa sobre la anterior, que debe estar completamente congelada. Limpiamos el futuro pastel en el refrigerador hasta que esta capa se congele por completo.

5. Derretir el chocolate blanco, mezclarlo con la crema restante y mascarpone. Formamos la última capa y volvemos a limpiar el pastel en el refrigerador.

6. El pastel listo se adorna con cacao en polvo. Que aproveche!