Torta de bizcocho tigrenok

12 porciones
1 días 8 horas

¿Cómo hacer el pastel de Tigrenoc? Prepare primero los ingredientes necesarios para la galleta. Tienen que ser de temperatura ambiente.

Mezclar la harina con el disolvente y pedir para saturar la harina con oxígeno. Esto aumentará la subida de la prueba y la galleta resultará exuberante y airosa.

Lave los huevos, decúbelos. Separe suavemente las yemas de las proteínas. Las proteínas no deben caer ni una gota de yema, de lo contrario no se subirán.

Batir las yemas a alta velocidad del mezclador con la mitad de la tasa de azúcar y el azúcar de vainilla. Continuando azotando, vierta gradualmente el agua caliente. Bate hasta obtener una masa ligera y exuberante.

En un recipiente limpio, seco y desnatado, bate las proteínas. Comience a batir a baja velocidad a una espuma suave. Sin dejar de batir, sumerja el azúcar restante en partes. Aumentando gradualmente la velocidad, bate las proteínas a una espuma densa y resistente.

En la masa amarilla en porciones, intervenga con una espátula las proteínas batidas. Hazlo con cuidado para no perturbar su estructura aérea. Mezclar la masa con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

Poco a poco, vierta la harina cribada con el destilador. También revuelve cuidadosamente la masa de galletas, logrando su total homogeneidad. No es necesario retrasar el proceso - suavemente, pero no por mucho tiempo para que la masa no pierda la aireación.

La masa resulta homogénea y exuberante.

La parte inferior del molde para hornear (tengo d = 22 cm) pega con pergamino. No es necesario lubricar las paredes de la forma. Coloca la masa en el molde, arrasa suavemente. Hornee la galleta en un horno precalentado a 180S 35-40 minutos. Determine el tiempo de cocción, centrándose en las características del funcionamiento de su horno.

Durante los primeros 20 minutos, no abra el horno para evitar que el cambio brusco de temperatura se convierta en un burro. Por la misma razón, tómese su tiempo para sacarlo del horno apagado, deje que se pare con la puerta abierta durante unos 10 minutos. La galleta se enfría y se saca del molde. Es mejor hornearlo 10-12 horas antes de montar el pastel para que la carne se compacte. Entonces la galleta será más pequeña cuando se corta en cortezas.

Para terminar el pastel, usé una crema de relleno. También debe hacerse con antelación para que se enfríe lo suficiente. El almidón de maíz se puede sustituir por patatas, pero en la primera opción la crema será más sabrosa. Deje la mantequilla durante un tiempo a temperatura ambiente para que se vuelva suave.

En una cacerola, junta los huevos, el azúcar y el almidón. Revuelva todo con una corola hasta que desaparezcan los bultos.

Revolviendo, verter una pequeña porción de leche, mezclar bien.

Agregue el resto de la leche, mezcle.

Cocina la masa a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula. Cuando empiece a ser visiblemente espeso, reduzca el calor a un mínimo. Provea 1-2 minutos más, la base de soldadura debe deslizarse lentamente de la espátula. Quita la olla de la estufa.

Coloque la base de soldadura con una película de alimentos & quot; en contacto con & quot; y enfriar a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla suave con azúcar de vainilla hasta que esté exuberante.

Mientras continúa azotando, agregue 1-2 pts cada uno. la base de seguridad.

Interviene toda la base en el aceite, batir a alta velocidad. Para evitar que la crema de relleno se relaje al batir, la base de soldadura y el aceite deben tener la misma temperatura ambiente.

Deposite parte de la crema blanca. En el resto, agregue un tinte naranja.

Batir hasta obtener un color de crema uniforme. Para terminar el pastel, la crema de relleno debe enfriarse durante 1, 5-2 horas para que se convierta en estable.

Para la crema de crema, la crema y la forma en la que se batirán deben estar bien refrigerados. Manténgalos un mínimo de 1-2 horas en el refrigerador.

¿Cómo batir la crema correctamente? Es importante que la crema esté grasa, al menos un 33%. Batir la crema con una batidora de azúcar de vainilla a revoluciones mínimas, revolviendo gradualmente el polvo de azúcar y aumentando la velocidad. ¿Cómo puedo saber que hay suficiente crema batida? La masa cremosa debe mantener su forma y no extenderse. En este momento, detenga el azote. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

En una galleta, cortar la parte superior para que la parte superior de la torta sea uniforme. Corta la galleta en 3 cáscaras.

Coloque la primera corteza en un plato plano, impregnarla con cualquier zumo de fruta o bayas.

Coloque una parte de la crema en la corteza, arrástrela.

Cubra la segunda corteza.

Recoger el pastel, repitiendo la impregnación-crema-corteza. En la parte superior y de los lados, cubre el pastel con la crema restante. Retire el pastel en el refrigerador para que la crema se vuelva más densa.

Desde la parte superior de la galleta cortada, cortar las orejas de tigre, lustrarlas en todos los lados con crema naranja y ponerlas en el pastel. Con una pequeña boquilla & quot; estrella cerrada & quot; decorar con crema primero las orejas, luego dibujar los contornos deseados del mordisco del tigre.

He decorado los ojos y la parte inferior del mordisco con una crema blanca, dejando contornos para la nariz, la lengüeta y las rayas.

Además, para la decoración tomé perlas de pastelería rosa y chocolate oscuro.

Triture el chocolate en un rallador fino, llene los asientos dejados para las rayas y la nariz. Las perlas rosadas son una lengüeta, el chocolate en forma de gotas redondas se coloca en los ojos. Retire el pastel listo en el refrigerador durante 5-6 horas para que se empape.

Corta el pastel en trozos de porción y deleita a los invitados. Que aproveche!