Pastel con crema de cerdo agrietada

12 porciones
10 hora


1. En una olla de 2 litros vertemos la crema, ponemos la miel, la margarina (o la mantequilla), echamos el azúcar.

2. Enviamos una olla al fuego. Dejamos que todos los ingredientes se calienten y se combinen. Cuando los cristales de azúcar se disuelven por completo, la mezcla se volverá homogénea.

3. Inmediatamente le añadimos refresco. La mezcla comenzará a salpicar y espuma, el volumen de masa se duplicará. No dejemos de interferir hasta que pase la reacción. Tamizamos la harina en un recipiente. Vertemos una pizca de sal en ella. Introduzca los ingredientes secos en la mezcla de miel. No todo a la vez, sino la mitad de la porción. En la masa obtenida rompemos los huevos de gallina. Mezclamos. Echamos la harina restante, amasamos la masa. Inmediatamente con una espátula y luego con una rucami.

6. La masa resulta pegajosa, pero no es necesario añadir más harina. Ponemos la masa en la bolsa, la enviamos a la nevera. Ponemos crema agria en un tazón de batidora, y echamos azúcar aquí. Batir los ingredientes con una batidora hasta que estén exuberantes.

8. Vamos a conseguir la masa. Lo dividimos en ocho partes iguales. Enrollamos cada parte con un rodillo en un estrato delgado. Incandescente Vilkoy.

9. Desechamos las cortezas alternativamente durante 10 minutos cada uno, a una temperatura de 200 grados. 10. Lavamos las cortezas con crema, recogemos el pastel. Alineamos los bordes del pastel, recortando todas las irregularidades. Enviamos al refrigerador a la 5 de la capila. 1
1. Batimos la mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté exuberante. El aceite debe brillar. También batimos la leche condensada cocida con una batidora. Luego conectamos ambas masas, batimos. La crema debe ser lo suficientemente espesa. Alinee el pastel con una crema de aceite: y los lados y la superficie. Dejamos que el pastel se quede en el refrigerador para que la capa de crema se agarre. Se puede volver a alinear si es necesario. La superficie debajo de la mastica debe ser perfectamente nivela. 1

3. La mastica blanca se enrolla en una fina capa, cubrimos con ella el pastel. Suavizamos bien, presionamos. Recortamos los excedentes con un cuchillo. A lo largo del borde del pastel dejamos que el cántico de mastiquía. 1

4. El mordisco se puede hacer rosa. Para ello, cortamos un círculo de mastica de color rosa. Lo sujetamos a la superficie del pastel con alcohol. También cortamos el resto de las piezas, robustecemos de manera similar. El cerdo resultó muy bonito, y lo más importante, delicioso. Que aproveche!