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Pastel de gallos de nieve
12 porciones4 horas 50 minutos
Corteza de galletas - 500 gr, Mantequilla - 250 gr, Azúcar en polvo - 200 gr, Leche - 100 ml, Vanilina - 2 gr, Mastica - 80 gr, Pasas - 2 piezas, Pétalos de almendras - 100 gr
Las cortezas se hornean previamente en forma de pequeño tamaño. O tomamos listo y recortamos al diámetro necesario. Preparamos la crema: mezclamos el polvo de azúcar con la vainilla, añadimos la mantequilla suave a la mezcla, vertemos la leche a temperatura ambiente. Batimos la futura crema hasta que sea homogénea a la velocidad más baja del mezclador. La crema de aceite resultante lava las cortezas dentro. Corteza apilada uno sobre el otro, tiramos para la fortaleza de la espátula - cortamos extra. 
Con crema cubrimos densamente toda la superficie del pastel desde el exterior. Espolvoreamos el pastel con pétalos de almendras. 
La mastica está rodando. De la formación de color rojo en forma de flor cortamos la futura vieiras, cortamos la pieza de trabajo por la mitad y conectamos con la ayuda del agua - entre dos capas de vieiras ponemos dos palillos de dientes. La vieiras está lista. Con la forma de una flor más pequeña cortamos la barba de la galleta. 
De mastica anaranjada formamos un pico. Lo sellamos con agua. Recogemos el pico y la barba en el palillo. 
Montamos las vieiras en la parte superior del pastel. 
Las pasas (o granos de café) serán los ojos de la gallina. Adjuntamos la barba con el pico. ¡El pastel está decorado! Lo ponemos en el refrigerador durante 3-4 horas, después de lo cual se puede servir un pastel en forma de símbolo del año que viene a la mesa. 