Pastel de crema agria en una sartén

8 porciones
1 hora

¿Cómo hacer una cremallera en una sartén? Prepare los productos. Primero vamos a hervir las cortezas. Crema agria para prepararlos cualquiera, tengo un 20% de grasa. La harina puede salir más, que es justo y depende de la crema agria. Cuanto más grasienta, más gruesa es, menos harina necesita. Tenga en cuenta que aún se necesitará harina para enrollar las cáscaras - se pulverizará la mesa.

Toma un tazón grande, pon crema agria en él. Añadir azúcar y refresco a la crema agria, mezclar. La soda no necesita ser extinguida - el ácido contenido en la crema agria lo hará sin nuestra intervención.

Comience a agregar harina por vaso. Después del primer vaso, la masa se amasa bien con una corola, y después del segundo se puede cambiar a una cuchara. Mezcle bien la masa después de cada adición de harina. Y miren su estado. La masa debe volverse bastante espesa, pero al mismo tiempo mantenerse suave. Añada el tercer vaso en partes. No lo he dejado intacto.

La masa se mantendrá muy pegajosa, con las manos amasarla no me ha salido bien. Pero el exceso de harina solo lo perjudicará - las cortezas se volverán duras.

Divide la masa en 8 partes.

Abrumar la superficie de trabajo con harina. De cada parte de la masa rodar la bola, aquí es justo ahora y añadir un poco de harina para que la masa no se pegue.

Rodar la masa con un rodillo en un círculo delgado, aproximadamente el tamaño de su sartén.

Puedes seguir dos caminos. O enrollar inmediatamente un círculo de un tamaño determinado, o cortar de una pieza de trabajo a través de una pantalla. En el primer caso, las cortezas no serán exactamente iguales, pero no es necesario meterse después con las podas. En el segundo caso, las cortezas serán las mismas, pero habrá que esculpir otra corteza de los restos. Corté mis cortezas en el plato. Todavía hay una tercera opción - primero hornear las cortezas, y sólo después podarlas. Haz lo cómodo que estés.

Toma una sartén de panqueques. Encajará mejor que los demás, porque tiene un fondo grueso - la corza no se quemará, sino que se impregnará uniformemente. Precalienta la sartén a fuego medio. Entonces el fuego disminuye. Coloque un círculo de una masa de sartén seca.

La masa se levantará bien cuando se hornee. Desde abajo, se va a enganchar.

Gire la cáscara hacia el otro lado. Pícalo y del otro lado hasta el rubor. Se tarda literalmente un par de minutos en cada lado.

Mientras se hornea la corteza, rodar la siguiente, y así sucesivamente hasta que la masa se agote. De las podas, he cegado otra corteza, ha salido un poco más gruesa que otras. Esta corteza se puede dejar en las migas - tapar la parte superior y el lado de la torta.

De esta cantidad de productos, obtuve 9 cortezas de aproximadamente 21 cm de diámetro.

Prepara la crema. Aquí para la crema es mejor tomar crema agria - no fluirá y mantendrá la forma. Tomé 30% de grasa. Manténgalo en el refrigerador hasta el final, debe estar frío. Se puede usar azúcar si no hay polvo, pero el polvo se derrite más rápido en crema agria. En lugar de azúcar de vainilla, se puede tomar vainilina, pero necesitará una pizca - es muy saturado.

Dobla la crema agria, el polvo y el azúcar de vainilla en un tazón.

Mezcle bien los alimentos. No te aconsejo que batas la crema agrietada - del calor del mezclador se volverá líquido y flotará con las cortezas. Con una simple mezcla, esto no ocurrirá. Por lo tanto, se toma el polvo en lugar de azúcar - no hay que esperar a que el azúcar se disuelva.

Hay que recoger el pastel. Enjuague las cortezas con crema. Por cada corteza, basta con una cucharada con tobogán. También muerde el costado y la parte superior del pastel.

Dejé el pastel limpio, pero todavía me quedaba una corteza - de ella se podía hacer una miga y tapar el pastel. Deje el pastel listo por un par de horas en el refrigerador para que se empape con crema.