Pastel de lágrimas de ángel con maná

8 porciones
40 minas

Llevamos los productos de la lista.

Preparamos la base: mezclamos la harina tamizada con el polvo y el aceite refrigerado. Usé una licuadora.

Vamos a cortarlo todo en una migaja.

Añadimos yemas, azúcar, manca y crema agria.

Amasamos la masa.

A partir de la masa terminada, formamos la bola, la envolvemos en película comestible y la ponemos en el refrigerador durante 30 minutos.

Para el suflé batimos las proteínas en una fuerte espuma, poco a poco, en pequeñas porciones añadiendo polvo. Si las proteínas no se agitan bien, no podrá ver las lágrimas & quot;.

Preparamos el relleno. Para ello, mezclamos todos los ingredientes en la licuadora hasta un estado uniforme. Sacamos la masa del frigorífico y la ponemos en el molde, haciendo un bordillo (el diámetro de la forma tengo 24 cm) con una capa de 0, 5 cm. Arriba ponemos el relleno de cuajada.

La separamos.

Hornear el pastel a una temperatura de 180S de aproximadamente 20- 30 minutos.

Luego sacamos el pastel, arriba ponemos el suflé y horneamos 10-15 minutos más hasta que esté dorado. ¡No se sobreexpongan lo suficiente como para que la parte superior sea ligeramente amiga! Apagamos el horno, abrimos la puerta y en ese estado dejamos que nuestra torta se enfríe. Sufle se va a acomodar, no te preocupes, no da miedo. Dentro de unos 40 minutos, dejémoslo reposar hasta que se enfríe por completo. Después de una hora y media, las lágrimas comenzarán a aparecer, a veces antes.

Cortamos el pastel enfriado en trozos de porción y lo servimos a la mesa.

Que aproveche!