Pastel suizo con mascarpone

10 porciones
3 horas

¿Cómo hornear un pastel suizo con mascarpone? Tome todos los ingredientes necesarios.

¿Cómo hacer una galleta para pastel? Tome los huevos, lávelos previamente en agua tibia con refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en la superficie. Romper los huevos en un recipiente profundo y batir 10 minutos con una mezcla, la masa debe espesarse. Poco a poco añadir azúcar.

Coloque la harina con el sueltador a través del tamiz o con una taza especial para saciar la harina con oxígeno y hacer que el horneado sea más aireado.

En tres etapas, agrega la harina tamizada a los huevos y revuelve suavemente con una espátula de arriba a abajo. La masa debe salir de la escápula. Prepárate para que la harina pueda necesitar un poco menos o un poco más, navega por la consistencia de la masa.

Vierta la masa en una bandeja de hornear pegada con papel de pergamino y arrástrela por toda la superficie. Tengo el tamaño de la bandeja de hornear 38 en 30 cm. Poner a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. El tiempo indicado es aproximadamente, centre en su horno.

¿Cómo hacer una crema? Bata la crema refrigerada en polvo de azúcar y azúcar de vainilla en utensilios profundos (para no salpicar la mesa) a pequeñas revoluciones hasta espesar y picos suaves. Añadir el mascarpone y el mezclador a baja velocidad mezclar la crema con el queso. Ya no es necesario batir, esto arruinará la crema. Tendrás una crema espesa. La crema para él toma grasa del 33%, de lo contrario la crema espesa puede no funcionar.

Saca una galleta lista del horno, déjala enfriar.

Voltear la galleta en la toalla y cortar en los bordes.

Cortar la galleta en tres partes idénticas. Usé la línea para eso. Coloque los bordes recortados en la bandeja de hornear atrapada en pergamino y colóquelos en el horno para secarlos. Se necesitarán para el envoltorio del pastel.

El bizcocho se dobla el uno sobre el otro para que haya un pastel parejo. E impregnarlo de impregnación. ¿Cómo hacer impregnación? Mezclar el agua hervida con azúcar y coñac o licor, pero también se puede prescindir del azúcar. Y untar con este líquido con una borla de silicona galletas.

Derretir el chocolate con crema (leche) en un baño de agua o en un microondas a poca potencia, mezclar, resultará una masa uniforme y lisa. Lavar dos tiras de galletas. Llévalos al refrigerador durante dos horas.

La última galleta rociada con mermelada. Puede tomar cualquier mermelada. Tenía una ciruela, y me untaron una galleta.

Recogemos el pastel. Coloque sobre el sustrato o plato seleccionado el primer bizcocho engrasado con chocolate, coloque sobre él una parte de la crema y esparcirlo por todo el bizcocho. En segundo lugar, coloque la corteza, también engrasada con chocolate, y distribuya sobre ella parte de la crema.

El último en poner una corza con mermelada.

Envolver toda la tarta con crema. Un poco de crema se puede dejar para la decoración del pastel.

Los bordes secos de la galleta se trituran en la licuadora y se rocian con todo el pastel. Decora el pastel a tu gusto. Se pueden tomar las bayas y la crema restante, en la crema se puede añadir un tinte alimenticio y exprimirlo sobre el pastel usando una bolsa de pastelería con boquilla de figura. Deje que el pastel se infunda en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas.

¡Vierta té caliente o café! Que aproveche!