Pastel de corazón crema

10 porciones
5 horas 25 minutos

No es difícil preparar un pastel tan hermoso. Empecemos. Batimos las proteínas bien refrigeradas a picos fuertes resistentes, añadimos azúcar, batimos hasta que los cristales se disuelvan completamente. En un recipiente separado, ponemos las almendras (depositar una cucharada con un tobogán - se necesitará más tarde), añadimos la harina, el polvo de azúcar y el polvo de cacao. En la mezcla seca resultante inyectamos las proteínas, agitamos muy suavemente con los movimientos de abajo hacia arriba y de los bordes hacia el medio. Para obtener la forma deseada, en el pergamino pintamos el corazón, engrasamos con aceite. Ponemos la masa en el corazón pintado, tratando de no salir por los bordes, y agachamos con la almendra depositada anteriormente. De esta manera horneamos tres cortezas, cada vez usando un corazón nuevo. Hornear cada corteza en el horno, caliente a 170 grados, aproximadamente 20 minutos. Quitamos inmediatamente el pergamino de las cortezas listas. Corji se enfría, poniéndolo en la reja. Varim pudín según las instrucciones y, mientras está caliente, ponemos chocolate en él. Mezclamos hasta que se disuelva completamente, cubrimos con una película de alimentos, dejamos enfriar. Mientras tanto, batimos la mantequilla con el polvo de azúcar y las partes se introducen en el pudín enfriado, batiendo la masa cada vez. La crema resultante lubrica las cortezas. Y así recogemos todo el pastel. Luego lo enviamos al refrigerador durante 2 horas para impregnarlo. Adornamos el pastel con crema batida, dejándolos en la superficie con una bolsa de pastelería, y espolvoreando con virutas de chocolate. Envolvemos la circunferencia del pastel con pétalos de almendras tostadas. ¡Sirve una obra maestra sobre la mesa y disfruta!