Corazón de pastel sin mastica

8 porciones
17 horas 30 minutos


1. Lo primero que se debe hacer es hornear las cortezas (se debe hornear a partir de la noche para que la galleta pueda reposar durante la noche en el refrigerador): - en un tazón cómodo y profundo, mezclamos la harina con el cacao en polvo, añadimos el espray, el azúcar; - derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco; - en un recipiente separado mezclamos los huevos, la leche y el agua hirviendo, batimos un poco con la corola regular; - combinar la masa resultante con los ingredientes secos, revolviendo suavemente la masa con la corola hasta que sea homogénea. Revestimos la forma con pergamino, ponemos la masa, la nivelamos y la enviamos al horno, caliente a 170 grados, durante 40 minutos. Luego extraemos el molde del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos, luego volteamos la galleta sobre la parrilla y quitamos suavemente el pergamino. Dejamos la noche en el refrigerador.

2. Prepararemos una mermelada de frambuesa por la mañana. Para ello, lavamos las frambuesas, dejamos que el agua se escurra, conectamos con el azúcar, enviamos al fuego. Llevamos la masa de bayas a ebullición y dejamos enfriar, luego limpiamos a través del tamiz.

3. Batimos el queso crema con azúcar. Y la crema (bien refrigerada) batir por separado hasta los picos resistentes fuertes. Combinamos la crema batida con el queso cremoso preparado, lo hacemos con la máxima suavidad.

4. Cortamos la galleta en dos cortezas. Ponemos la mayor parte del mermelada en la corteza inferior, luego aplicamos casi toda la crema y cubrimos con la segunda corteza. Encima de la segunda corteza aplicamos el resto del mermelada (que es aproximadamente 1/

3) y lo cubrimos con restos de crema. Enviamos al refrigerador por lo menos 3 horas.

5. Ahora calentar la crema, poner el chocolate en ellos, romperlo en pedazos. Mezclamos todo cuidadosamente hasta que el chocolate se derrita. La masa debe volverse lisa y brillante. Lo cubrimos con una película de comida y lo enviamos al congelador durante 10 minutos. Después de lo cual azotamos la masa hasta que se clarifique y haya consistencia aérea.

6. Sacamos la torta, la cubrimos con la masa de aire obtenida por todos los lados y la regamos con esmalte (para preparar el esmalte, derretimos el chocolate, le añadimos un pequeño trozo de aceite, revolvemos hasta un estado uniforme). Cuando el pastel está frío, el esmalte se congela instantáneamente, formando una plataforma brillante en la superficie del pastel y hermosas connotaciones.

7. Adornamos el pastel con bayas (tengo esta fresa, grosella). ¡Todo el mundo, la torta está lista! ¡Cuse con placer!