Pastel con sarraceno profetizado sin harina ni azúcar

10 porciones
3 horas

Prepararemos y mediremos todos los productos. Algunos ingredientes deben prepararse de antemano. El secado de peras y pasas debe lavarse bien y verter con agua limpia durante 2 horas. También el sarraceno verde necesita ser lavado y vertido con agua para cubrir el agua del núcleo, durante varias horas. También el secado de pera, las pasas y el trigo sarraceno se pueden dejar empapados durante la noche. Las semillas de calabaza simplemente deben lavarse varias veces antes de comenzar la cocción.

Para la corteza inferior tomaremos la pera empapada, las pasas, las semillas de calabaza y las moveremos en la picadora de carne. Puedes hacerlo dos veces.

Luego añadiremos un carob a esta masa. Amasemos bien esta masa para que esté apretada. No vamos a endulzar, ya que las pasas, la pera y el carob son dulces.

Ahora tomemos el molde de conexión para el pastel y bajemos el pergamino para que luego sea más fácil mover el pastel fuera del molde.

La masa resultante se distribuye uniformemente a lo largo de la parte inferior de la forma. Descomponemos con una cuchara.

Para la decoración, ponemos las mitades de caché en el borde. Y ponemos nuestro uniforme en el congelador para que la parte inferior del futuro pastel se endurezca.

Y en este momento, trataremos la parte superior del pastel. Primero, tomemos 300 ml de agua y soluble allí 1 cucharada. agar-agar. Pongamos esta mezcla a fuego lento y, agitando a veces, llevemos a ebullición. Entonces dejémoslo enfriar, pero asegurémonos de que no se congele.

Mientras agar en la estufa, promocionar los arándanos, promover el trigo sarraceno empapado y el líquido de sal. Enviaremos todo esto a la licuadora, añadiremos el polvo de stevia y mezclaremos todos estos ingredientes. No olvides dejar un puñado de arándanos para decorar el pastel.

Mi aguacate, extraemos la pulpa y también enviamos a los ingredientes ya mezclados y una vez más incorporamos la licuadora.

Esta es la masa homogénea que deberíamos tener.

Cuando el agar se enfrió, pero todavía está en estado líquido, lo agregamos a nuestra mezcla de bayas y lo mezclamos rápidamente. Si empieza a hacer grumos, entonces enviamos de nuevo la mezcla a la licuadora y la mezclamos una vez más.

Luego sacamos nuestra forma del congelador y derramamos nuestra capa superior allí. De forma fría, ya empezará a congelarse, así que tenemos que tener tiempo para decorar nuestra torta.

Tomamos frambuesas lavadas, arándanos, anacardos, virutas de coco y decoramos el pastel con ellas.

Luego frotamos el chocolate en el rallador y completamos nuestra decoración. Ponemos el molde con el pastel en el congelador durante 30 minutos.

En media hora sacamos el pastel, comprobamos si está congelado y quitamos el bórtico del molde. Cambiamos suavemente el pastel a otro plato o plato. ¡Nuestro pastel sin hornear, sin azúcar y harina está listo!