Pastel con nueces, ciruelas, crema agria y crema

10 porciones
1 día

Para preparar una galleta de pastel, combine los huevos con el azúcar y batirlos durante unos minutos hasta obtener una exuberante masa ligera. La masa debe aumentar en volumen varias veces. Para que los huevos se batan bien, el cáliz para ellos debe estar seco y desnatado.

En la exuberante masa de huevo suavemente, con la ayuda de una corola, interviene la harina tamizada con refresco y vainilina. No hay que interferir mucho tiempo. Solo basta con intervenir la harina, pero para que la masa siga siendo exuberante. Vierta la mitad de la masa terminada en un molde para hornear, con un diámetro de 20-22 cm.

Interviene el cacao en la masa restante.

La masa de chocolate se vierte en otra forma del mismo diámetro. Coloque los moldes en el horno, calentados a 180 grados, durante 30 minutos. En el tiempo, diríjase a su horno.

Para el relleno, tome la cantidad necesaria de nueces y pírelas con un cuchillo. No es necesario utilizar la trituradora. Los trozos de nueces se deben sentir en el pastel. Luego fríe las nueces en una sartén seca durante un par de minutos, antes de que aparezca el olor característico. No olvides interferir constantemente. Fríe las nueces con una sartén caliente en un plato para que se enfríen.

Llene las podas con agua hirviendo durante 1 minuto. Luego drena el agua y lávala en agua fría. A continuación, cortar un poco las podas. No es necesario remojarlo por mucho tiempo, ya que se desvanecerá y perderá su sabor.

Después de hornear, quitar las galletas preparadas del molde, enfriar y cortar cada una en 2 cortezas.

Para preparar la crema, combine la crema agria con el polvo de azúcar y batir todo a la mayor velocidad de mezclador en cuestión de minutos. La crema debe volverse exuberante y tierna. Cuanto mayor sea la grasa agrietada, más estable será la crema. Pero no use crema agria por debajo del 25% - simplemente no se ocupará.

Impregnar las cortezas de galletas con jarabe de azúcar o agua simple. Enjuague las capas con crema agria y coloque ciruelas y nueces en el relleno. Presione un poco el relleno en la crema. Recoger el pastel rozando las capas alternativamente - oscuro, claro.

Recoge el pastel y engaña su parte superior y lateral con crema. Quita el pastel en el refrigerador durante unas horas para que se congele y se empape. Para la decoración, batir la crema grasa con el polvo de azúcar y alinear toda la superficie de la torta de arriba y de los lados. Decora el pastel sobre el tema de tu celebración. ¡Un placer!