Pastel con merengue sin hornear

12 porciones
1 días 2 horas


1. Primero vamos a preparar el limón kurdo: - cuidadosamente mi limón con agua tibia. Puede utilizar la parte rígida de la esponja. Como se necesitará ralladura para la receta, hay que lavar de la cáscara todas las sustancias nocivas con las que se suelen tratar los cítricos para que estén mejor almacenados. Cuando se lava el limón, mojamos su superficie con una servilleta, después de lo cual limpiamos con una fina capa la ralladura - sólo la parte amarilla; - cambiamos la ralladura en un recipiente, echamos arena de azúcar hacia ella y lo limpiamos todo juntos con una cucharada. Dejamos reposar las mezclas por 30 minutos; - en una cacerola pequeña rompemos el huevo, ahí mismo mandamos la yema, los batimos ligeramente con la corola. Después ponemos la ralladura con azúcar y almidón de maíz a los huevos, mezclamos el contenido de la sartén hasta una consistencia homogénea; - exprimimos el jugo de limón y lo añadimos al resto de ingredientes. El jugo necesita 70 ml. Revolvemos todo bien otra vez; - ponemos la cacerola en el fuego mínimo y cuando se agita constantemente llevamos a ebullición, luego quitamos la cacerola del fuego. Es necesario que todos los cristales de azúcar se disuelvan y que el kurdo se espese; - verter en la cacerola una pizca de sal, poner la mantequilla, obstruir cuidadosamente y limpiar el kurdo en el refrigerador durante 12 horas. Para el pastel necesitaremos 280 grs de limón kurda.

2. Preparamos el pastel: - una forma de enchufe de 20 cm de diámetro y 6 cm de profundidad engrasada con un trozo de mantequilla. El uniforme también se puede tomar de otro tamaño, pero este es el tipo que será perfecto para el pastel. Revestimos la parte inferior y las paredes laterales de la forma con papel de panadería para que el papel actúe por el borde superior de la forma por 3 cm; - pasamos las galletas en un recipiente y amasamos en migas, después de lo cual nos desmoronamos un cuarto de migas para decorar el pastel terminado, y al resto añadimos la mantequilla. Mezcle cuidadosamente las galletas con aceite, luego coloque la mezcla en el fondo del molde, nivelamos y limpiamos el molde en el refrigerador durante 10 minutos; - ahora ponemos en un recipiente separado los merengues y los amasamos en una miga grande; - colocamos la mitad del helado en una gran capacidad, le añadimos merengue y medio kurdo de limón, mezclamos bien y ponemos la mezcla a base de galletas, nivelamos la parte superior con una espátula, espolvoreamos las migas de galletas que quedan, apretamos la forma con una película de comida, cubrimos la parte superior con una capa de lámina y limpiamos para la noche (por 12 horas) en el congelador; - el helado restante lo trasladamos a un recipiente adecuado, le ponemos el curdo de limón restante, lo mezclamos hasta que sea homogéneo. Después colocamos la mezcla en el recipiente y también la limpiamos en el congelador por la noche. La noche pasó - pasamos a la etapa final: - extraemos el pastel del congelador, dejamos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos, luego quitamos la lámina y la película de alimentos. Liberamos el pastel de la forma, pasamos a un hermoso plato ancho; - adornamos el pastel en la parte superior con un helado del recipiente, poniendo bolas en la superficie del pastel; - ahora muy bien colocado en el helado merengues, espolvoreamos todo con una espolvoreada de plata y el toque final - espolvoreamos el polvo de azucar.

4. ¡El pastel listo se sirve inmediatamente a la mesa hasta que el helado se derrita!