Pastel con flores vivas

10 porciones
16 horas


1. Tamizamos la harina a través del tamiz fino 2-3 veces. Es mejor no ignorar este proceso. Si la harina está saturada de oxígeno, el bizcocho es más fácil de levantar cuando se hornea. Separamos las claras de huevo de las yemas. En las proteínas echamos la mitad de la porción de azúcar, batimos a picos estables. Al inclinar o voltear la capacidad, las proteínas no deben derramar de ella. El azúcar restante se vierte a las yemas, junto con el azúcar a granel y el azúcar de vainilla. Azotamos la dote. Conectamos ambas masas, mezclamos. Inyectamos la harina tamizada en partes. Amasamos la masa con una espátula. La masa no necesita revolverse durante mucho tiempo para no destruir las burbujas de aire que hacen que la galleta suba. El molde para hornear se lubrica con mantequilla, se pulveriza con harina. Vertemos la masa en el molde. Enviamos el molde al horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 35 minutos. Extraemos suavemente la galleta de la forma, la ponemos en la parrilla. Dejemos que se enfríe. Para sacar fácilmente la galleta de la forma, pasamos con un cuchillo por el borde del bórtico de la forma. Empaquetamos la galleta en una película comestible y la dejamos durante 8-12 horas. Este punto puede perderse, pero entonces existe la posibilidad de que la galleta se reduzca cuando se corta. Mascarpone lo ponemos en un bol. Vamos a echar polvo de azúcar aquí. Batimos con el mezclador hasta que sea uniforme. Añadimos la leche condensada, una vez más azotado.

8. Cortamos la galleta en la cantidad correcta de cortezas, las impregnamos con jarabe. Enjuagamos las cortezas con una capa gruesa de queso crema. Recogemos la torta.

9. La superficie del pastel se puede alinear a voluntad con la crema restante. Se puede alinear con una capa delgada, o caminar dos veces. Viendo la cantidad de crema que queda. O dejar el pastel en la forma en que está y verter el esmalte. Dejamos que el pastel se enfríe en el refrigerador durante una hora. 10. El chocolate se rompe en pedazos. La crema se calienta a un estado muy caliente, pero no se hierve. En la crema caliente añadimos una gota de gel rosa colorante. Mezclamos. Verter el chocolate con crema, mezclar hasta su disolución completa. Regamos el pastel refrigerado con esmalte. En la superficie fría, el esmalte a base de chocolate se agarra rápidamente, formando así hermosas connotaciones. Puede decorar tal pastel con flores vivas. ¡Es muy bonito! ¡Que las vacaciones sean inolvidables!