Pastel con flores de crema

10 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel con flores de crema? Comience a cocinar horneando galletas. ¿Cómo hacer una galleta? Prepare los productos. La harina se filtra a través del tamiz para saturarla de oxígeno - entonces la galleta resultará más exuberante. Los huevos toman las categorías de S1, sacarlos del refrigerador con antelación para que se calienten. La leche se adapta a cualquier grasa. Elija un aceite de calidad, natural, sin aditivos vegetales.

Combinar la leche con la mantequilla en la cazuela, poner sobre el fuego y llevar a ebullición. Batir los huevos con azúcar en una masa de aire exuberante. Combine la harina con el refresco. Luego añada alternativamente la mezcla de harina y leche a los huevos. Amasar la masa a mano, con la ayuda de una corola para que permanezca exuberante.

Vierta la masa terminada en un molde para hornear (20 cm) y colóquela en el horno, calentada a 180 grados, durante 45-60 minutos. Diríjase a su horno. La galleta terminada se convertirá en un color dorado y se muele un poco cuando se presiona. Prepárese para comprobar con una espátula de madera - debe salir seco del medio.

Una galleta lista para enfriar. Para montar la torta, corte la galleta en 3 cáscaras.

Prepara la crema. ¿Cómo hacer una crema? Tome el azúcar en polvo y la crema grasa, con una grasa de al menos 33%, de lo contrario no se subirán. Junta la crema y el polvo y comienza a batir primero a una velocidad no alta de 1-2 minutos para que el polvo tenga tiempo de derretirse. Luego, encienda la velocidad máxima y bate la crema hasta que esté exuberante y estable.

Para complementar, tome melocotones enlatados en el relleno. Cortarlos en trozos pequeños. Con jarabe de melocotones, impregne las cortezas de galletas.

Derriba las cortezas con crema y coloque los melocotones picados en ellas.

Así que recoge todo el pastel. Alinea la parte superior y lateral del pastel para que se vuelva uniforme.

La parte superior del pastel no se puede alinear mucho, ya que habrá flores aquí. Y aquí está el lado de la torta, envolver con crema un poco más densa. Quita el pastel en el refrigerador durante unas horas para que se congele y se empape.

Para la decoración, prepare una crema de proteínas. Vierta las claras de huevo en un recipiente para batir y comience a batir hasta picos fuertes. En paralelo, conectar el agua con el azúcar, poner sobre el fuego y llevar a ebullición.

En el jarabe hervido, agregue un poco de ácido cítrico y continúe cociéndolo hasta 120 grados. Si no tiene un termómetro de cocina, gota una gota de jarabe de azúcar en agua fría. Si se puede rodar una bola de esta gota, entonces el jarabe está listo. Si no, cocina más. A continuación, se introduce el jarabe acabado con un fino chorro a las claras de huevo sin dejar de azotar.

Batir la crema 4-6 minutos para que se enfríe un poco. Durante el tiempo de batido, la crema se volverá exuberante y resistente. Se puede colorear con colorantes alimenticios de cualquier color. Para preparar las flores, deposita un poco de crema en un recipiente separado y colorea de rosa.

Para la decoración se necesitarán varias boquillas de flores (para rosas), una boquilla de hojas, claveles para formar flores y bolsas de crema.

En la bolsa de crema, inserte la boquilla, corte un poco la cola y llene la bolsa con crema. En el clavo, desplácese, haga la crema del corazón del color.

A continuación, comience a agregar pétalos.

Así que forma una rosa.

Con un tenedor, quita la rosa del clavel y transfiérala al pastel. Haga la cantidad necesaria de rosas.

Puede hacer rosas de diferentes colores.

Coloree un poco de crema en verde y haga las hojas.

Rellene con hojas de crema todos los espacios libres. ¡El pastel está listo!