Pastel de plátano sin galletas

8 porciones
3 horas

Este pastel lo inventé yo misma. En general, hay una gran variedad de recetas de pasteles en bananas en Internet. Y de la masa de hojaldre, y con la cuajada. Pero quería combinar en mi torta mi crema favorita de cuajada y aceite, donde añadí un poco de ralladura para diluir el dulzor de la crema con un pequeño ácido cítrico. En cuanto a las cortezas, por lo general simplemente se hornean y luego se cortan a lo largo. Decidí hacer las cortezas apretadas, como en los milfos. El pastel resultó no solo delicioso, sino también muy hermoso.

¿Cómo hacer un pastel con plátanos sin galletas? Prepare los ingredientes para la base. Necesitará una masa sin levadura de hojaldre lista. Normalmente se vende congelado en forma de dos placas. Sacarlo del congelador con antelación para que tenga tiempo de descongelarse. Es mejor hacerlo en el estante inferior del refrigerador.

Coloque la masa en la superficie de trabajo agazapada con harina. Desenrollarlo ligeramente de centro a borde en dos pequeños rectángulos idénticos de unos 5 mm de espesor.

En la parte superior, espolvoree la masa con una pequeña cantidad de polvo de azúcar.

Transfiera una capa de masa a una bandeja de hornear atrapada en pergamino. Cubrirlo con otra hoja de pergamino. En la parte superior, coloque algún cargamento para que la masa no suba mucho al hornear. Puse otra bandeja más pequeña.

Hornee la corteza en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos. Cojín listo para enfriar. De la misma manera, hornee la segunda corteza.

Prepara la crema. ¿Cómo hacer una crema? Prepare los productos. Cuajada Elige más fuego - de 5% o más, de buena calidad, sin sustitutos de las grasas lácteas. La mantequilla debe ser también de calidad, correspondiente a GOST. Sacarlo del refrigerador con antelación para que se vuelva suave. Si la cuajada es grumosa, batirla previamente con una licuadora o frotarla a través del tamiz hasta que haya una consistencia homogénea.

Batir la mantequilla suave con una batidora junto con el polvo de azúcar y la vainilla hasta que esté exuberante. El mejor uso para la crema es precisamente el azúcar en polvo, se dispersará mejor en la crema y el azúcar se sentirá en los dientes. Vainilina poner una cantidad muy pequeña, literalmente un pellizco, ya que tiene un sabor muy concentrado.

Por partes, agregue la cuajada rallada o batida por la batidora. Bate la masa una vez más a la uniformidad.

Lave el limón cuidadosamente con un cepillo de soda, luego decúbelo. Quitar con un rallador fino la capa superior de la piel - la ralladura, tratando de no lastimar la parte amarga blanca. Añadir la ralladura de limón a la crema y mezclarla cuidadosamente para que la ralladura se distribuya uniformemente.

Para el relleno, tome plátanos maduros, pero no maduros. Lave y decúbrelos antes de usarlos.

A continuación, limpiarlos de la cáscara y cortar con tazas.

Recoge el pastel. Coloque la primera corteza de hojalata en la parte inferior de la forma rectangular atrapada en pergamino. Encima de ella, reparte un tercio de la crema de aceite de cuajada. Arruínalo. Puse la crema con una bolsa de pastelería.

En la crema, coloque la mitad de las tazas de plátano en una sola capa.

Coloque una parte más de la crema encima. Coloque los plátanos restantes en la crema. Enjuague los plátanos con la crema restante.

Cubre el pastel con una segunda corteza y presiona ligeramente para que todas las capas se unan bien. Coloca el pastel durante 2 horas en el refrigerador.

Antes de servir, puede desenvolver el pastel con polvo de azúcar y decorar con tazas de plátano y menta.

Además de la compra, también puede utilizar la masa de su propia preparación. La receta de la masa de hojaldre casera para este horneado se puede elegir en este catálogo.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!

Para que el horno tenga tiempo de calentarse a la temperatura deseada, enciéndalo con antelación (10-20 minutos antes de que comience la cocción).