Pastel de praga en un parque múltiple

10 porciones
2 horas 30 minutos

Primero haremos una galleta de chocolate. La verdad, en su esencia, no es precisamente una galleta clásica, pero resulta increíblemente tierna, aireada y muy húmeda.

Unimos la harina, el cacao en polvo, el refresco y el disolvente. Tamizamos todo juntos 1-2 veces.

En un bol de gran volumen rompemos tres huevos de pollo y les añadimos arena de azúcar.

Batimos los huevos con azúcar con un mezclador durante 5-6 minutos. Tenemos que tener una masa exuberante y densa.

Tomamos la corola y revolvemos suavemente la masa de huevo, primero vertemos la leche condensada

y después de añadir crema agria. Revolvemos suavemente hasta que sea completamente homogéneo.

En varias técnicas añadimos ingredientes secos.

Y mezclamos cuidadosamente, deberíamos tener una masa suave y gruesa.

La parte inferior del tazón del multi-arco está revestida de papel para hornear, los tazones no engrasan con nada. Vertemos nuestra masa en un tazón.

Hornear la galleta de chocolate en el modo & quot; Hornear & quot; durante 1 hora o más. El tiempo dependerá de la potencia de su multivark y del diámetro del cuenco (tengo un multivark de 1300 W y el diámetro del cuenco 23 cm, el horneado tardó exactamente 1 hora). Estamos listos para comprobar con una espátula de madera.

Dejamos que la galleta preparada se enfríe en el tazón durante 10-15 minutos, después de lo cual con una espátula de silicona pasamos suavemente a lo largo de las paredes del tazón (para separar la galleta de los lados) y giramos la galleta en el soporte de cocción al vapor. De esta forma, inmediatamente en el soporte dejamos la galleta hasta que se enfríe por completo (dejé la galleta otra noche para aguantar, pero si no tienes tiempo, puedes no hacerlo).

Prepararemos una crema de chocolate.

El chocolate negro (o lácteo) se derrite en un microondas o en un baño de vapor. Ahogar de la manera que es más conveniente para usted, pero lo principal no sobrecalentar el chocolate, de lo contrario se tomará en bultos. El chocolate derretido va a un lado para que se enfríe un poco.

Mientras tanto, cambiamos el aceite de temperatura ambiente a un recipiente y lo batimos durante unos minutos hasta que esté exuberante.

Sin apagar el mezclador, añadimos leche condensada en pequeñas porciones. Batimos hasta obtener una crema homogénea y exuberante.

En la crema resultante añadimos el polvo de cacao tamizado y el chocolate derretido.

Y batimos el mezclador hasta que sea uniforme. La crema está lista. Por cierto, una crema de este tipo solo se puede preparar con cacao en polvo o solo con chocolate, también resultará deliciosa.

Procedemos a montar el pastel. Cortamos la galleta completamente enfriada en 3 cortezas. Si tienes la parte superior de la galleta no es uniforme, pero con el bugork, entonces primero alinea la parte superior de la galleta.

En el plato o el soporte del pastel ponemos una corteza. Aplicamos la mitad de la crema encima.

Con la ayuda de una espátula, dispersar la crema en toda la superficie de la corteza.

Encima ponemos la segunda corteza y la cubrimos con la crema restante.

Y ponemos la última corteza en la parte superior, la apretamos ligeramente con la mano para que la parte superior esté plana.

Limpiamos los excedentes de crema de los lados con una espátula o una espátula.

Mermelada, si es muy espesa, calentamos ligeramente en el microondas y engrasamos la parte superior del pastel con él. En esta forma, enviamos el pastel al refrigerador durante 1 hora, tiempo durante el cual la mermelada debe agarrarse.

Preparemos el esmalte.

En un bol ponemos chocolate roto en pequeños trozos (tengo 50 g de negro y 50 g de leche), le añadimos mantequilla y crema.

Calentar la masa en el microondas durante 30-40 segundos.

Y mezclamos cuidadosamente hasta que sea completamente homogéneo. Si de repente todavía quedan trozos de chocolate en el esmalte, una vez más fríalo suavemente en el microondas (literalmente 10-15 segundos).

Sacamos el pastel refrigerado del refrigerador y lo pasamos a la parrilla. En la parte inferior debajo de la celosía pegamos la hoja del pergamino o simplemente colocamos la bandeja de hornear.

Cubrimos el pastel con un esmalte. Eso es todo, el pastel de Praga está listo. Lo enviamos al refrigerador durante 3-4 horas para que el glaseado se congele y el pastel mismo se empape.

Todavía he decorado el pastel, pero no es necesario hacerlo en absoluto. Para la decoración adicional, batí 100 g de crema grasa con 1 cucharada de polvo de azúcar, y al final añadí más restos de esmalte de chocolate. Resultó ser una crema de chocolate muy sabrosa. Con la ayuda de una bolsa de pastelería con boquilla, la estrella, hizo un pórtico alrededor del pastel, y encima simplemente exprimió pequeños rizos. La inscripción se convirtió en chocolate blanco derretido.

¡El pastel de Praga está listo, se puede servir a la mesa!

Que aproveche!