Pastel vuelo por huésped

8 porciones
4 horas

¿Cómo hornear el pastel Vuelo por invitado? Prepara todos los ingredientes. Tome el cacahuete pelado y tostado para cortarlo en pequeños trozos con un cuchillo. Si usted tiene un cacahuete crudo y sin pelar, entonces es necesario tostarlo en el horno a una temperatura de 165 grados de aproximadamente 20 minutos. Deje que el cacahuete se enfríe y fríese en las palmas de las manos para limpiarlo de la piel. Parte del maní picado, aproximadamente 2 cucharadas, hay que depositarlo para la decoración del pastel.

Tome las claras de huevo a temperatura ambiente, colóquelas en un recipiente limpio y desnatado. Batirlos con un mezclador a velocidad media hasta que se forme una espuma ligera. A continuación, continúe batiendo el azúcar en pequeñas porciones. El azúcar es mejor tomar el fino o puede ser reemplazado por el azúcar en polvo. Batir las proteínas a una espuma resistente y robusta. Si se invierte el tazón con proteínas, las proteínas deben permanecer en el tazón. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos.

Depositar una pequeña cantidad de proteína batida y, al resto, remover los cacahuetes y, con movimientos ordenados de abajo hacia arriba, intervenir los cacahuetes en las proteínas con una espátula de silicona.

La bandeja de hornear pega con papel para hornear. A partir de una proteína con cacahuetes en papel, forme 2 cortezas redondas de 20 cm de diámetro. Para ello, puede aplicar un plato del tamaño deseado al papel y cubrirlo con un lápiz. Coloque una parte de la proteína sin tuercas en una bolsa de pastelería y expulse la decoración para el pastel, mientras que la otra coloque la forma arbitraria irá al tapiz. Hornee el merengue en el horno precalentado a 100 ° C alrededor de 90 min. El tiempo indicado es aproximadamente.

Crema. Preparemos una base de soldadura. Agrega la mitad del azúcar a la leche y calienta. Las yemas se desgarran con la segunda mitad de azúcar y vainilla. En la yema con un chorro fino, vierta la leche caliente, mezcle cuidadosamente. Coloque sobre un fuego pequeño y cocine hasta espesar constantemente agitando. Una vez que la crema empiece a hervir, retírela del fuego, póngala en un recipiente y cubra la parte superior con una película para que toque la crema. Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente.

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que esté blanqueada. En porciones pequeñas, inyecte la crema de soldadura. La crema debe resultar exuberante, suave y homogénea en consistencia. Es recomendable sacar la mantequilla de la crema del refrigerador unas 3 horas antes de que comience la cocción. De esto dependerá si la crema resulta.

3 cucharadas de crema depositadas para la decoración del pastel. Coloque la mitad de la crema restante en la parte superior sobre la primera corteza ya enfriada, arrase con una espátula de silicona. Coloque la segunda corteza encima y envuelva la torta en la parte superior y en los lados con la segunda mitad de la crema. Beze para la decoración, a la que se le dio una forma arbitraria, moler en migas, mezclar con cacahuetes picados depositados y untar esta mezcla de pastel lateral.

En la crema depositada para la decoración, agregue el cacao, revuelva bien. Decora el pastel con crema, merengue y nueces. Quita el pastel en el refrigerador durante un par de horas.

Horas después, saca el pastel del refrigerador, corta en trozos de porción y sirve a la mesa. ¡Una agradable fiesta de té!