Pastel poleno laminado

6 porciones
1 hora 30 minutos

Preparemos los ingredientes.

Primero haremos la crema. En la cacerola inyectamos leche y le añadimos azúcar de vainilla. Ponemos la cacerola al fuego y llevamos la leche a ebullición.

Mientras la leche se calienta, en un tazón combinamos almidón y azúcar. Mezclamos cuidadosamente.

Añadimos las yemas.

Y los rozamos con una corola.

Inyectamos leche caliente en la mezcla amarilla en pequeñas porciones. La mezcla al mismo tiempo revuelve constantemente con la corola.

La masa obtenida la devolvemos a la cacerola y la ponemos a fuego medio.

Revolviendo constantemente llevamos la crema a espesar y a hervir. Después de que aparezcan los primeros signos de ebullición en la superficie de nuestra crema, la sueltamos durante 1-2 minutos más. Quitamos la cacerola con la crema del fuego y la dejamos enfriar. Yo, para que el proceso sea rápido, puse la cacerola en un recipiente de agua fría. Durante el enfriamiento, la crema se revuelve con frecuencia o se cubre con una película & quot; en contacto con & quot; con crema para que no se forme una corteza en la parte superior.

Mientras la parte de la crema se enfría, hagamos la masa de la capa. Enrollamos la masa en un rectángulo de unos 3-4 mm. de espesor.

Cortamos la masa en tiras de aproximadamente 1-2 cm de ancho.

Colocamos libremente las tiras de la masa para la bandeja de hornear y las enviamos al horno para hornear.

Hornear los palillos al 190-200 Con unos 20 minutos a color rubor. Quitamos los palillos de la bandeja y dejamos que se enfríen por completo.

Mientras tanto, volvamos a nuestra crema. Tenía que haberse enfriado para ese momento. Su temperatura debe ser de unos 30-40 C. A la crema de cerveza en pequeñas porciones añadimos mantequilla suave.

Y lo inyectamos en la crema. Tenemos que tener una crema muy tierna a la salida.

Cubrimos la crema terminada con una película para que entre en contacto con la superficie de la crema y la enviamos al refrigerador por un mínimo de 30 minutos, y si el tiempo lo permite, también se puede por un par de horas.

Los palillos completamente enfriados se recortan a una longitud. Las podas y un par de palos están a un lado - que vamos a necesitar para el revestimiento.

La superficie de trabajo está atrapada por una película de alimentos. Colocamos una capa de palillos encima de ella.

Los engrasamos con una crema refrescante. Crema no se arrepiente: )

Desde arriba volvemos a poner parte de los palillos y volvemos a engrasarlos con crema.

Y así recogemos el pastel de todos los palillos.

Al ayudarnos con la película de alimentos, enrollamos los palillos en un rollo apretado.

Enviamos nuestro pastel a la nevera para impregnarnos durante un mínimo de 4-5 horas, o mejor durante toda la noche.

Cuando el pastel se empapa y se enfría, lo sacamos del refrigerador y lo liberamos de la película. Lo cambiamos a un plato.

Las podas depositadas y un par de palos se trituran con las manos en una miga y se tapa el pastel por todos los lados.

Eso es todo! ¡El pastel Sloyotnoye está listo!

Que aproveche!