Pastel de telaraña

16 porciones
2 horas

Inusual y a la vez fácil de cocinar es el pastel de Telaraña. Por la apariencia del pastel, nadie se dará cuenta de inmediato de lo que se encuentra en el interior, en apariencia son las cortezas de arena ordinarias con merengue laminado. ¡Pero dentro hay un relleno completamente inesperado! ¡La capa de merengue se complementa con una inserción de bolas de chocolate con relleno de bayas! Las bayas se pueden elegir a su gusto, mientras que tener en cuenta lo que se ve (mermelada, mermelada) debe combinarse al gusto con sus bayas. Si se utiliza la cereza, entonces, naturalmente, y la mermelada es mejor tomar la cereza. En lugar de bayas, usé curaga y jarabe de mermelada de albaricoque. ¡Asegúrate de probar la torta de araña! Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Para evitar errores, lea acerca de la harina y sus propiedades!

¿Cómo hacer un pastel de Telaraña? Prepare los ingredientes necesarios. La mantequilla puede ser reemplazada por margarina. Por aquí (mermelada, mermelada) cualquiera, a su gusto, puede venir. Crema agria - cualquier grasa. Leche condensada para la crema tomar integral, 8, 5% grasa. Lave los huevos y decúbelos con servilletas.

Vamos a preparar una masa de corteza. En un tazón separado, desengrase el azúcar con las yemas de huevo. Derretir la mantequilla o margarina de cualquier manera que sea conveniente para usted. Refrescarlo ligeramente.

Vierta la mantequilla derretida en los huevos. Añadir crema agria y mezclar bien.

Vierta el bicarbonato de sodio extinguido con vinagre o ácido cítrico (para ello, simplemente disuelva el refresco en vinagre). Comience a meter la harina en la masa en partes. Tenga en cuenta que la harina que tiene puede desaparecer más o menos que la mía. Centrarse en la consistencia de la masa, no en el volumen de harina.

Desenrolle la masa a un estado uniforme. Debe resultar una masa suave y elástica que esculpe bien y no se pega a las manos.

Divide la masa en 3 partes iguales. A una parte de la masa, añadir el cacao y lavarlo bien. El total lo tienes que conseguir: una oscura, la parte de chocolate de la masa y dos blancas. Cubra los utensilios con los bultos de la masa con una película y retire en el refrigerador durante 30 minutos.

Lubrique el molde para hornear con aceite (tengo un diámetro de forma de 24 cm). Una parte de la masa enfriada se enrolla en una formación, luego se transfiere a la forma, distribuyéndola por toda la circunferencia del molde.

Lave la masa de arriba con un atasco o una mermelada. Limpie las nueces y tritúrelas con un cuchillo.

Verter sobre la mermelada una capa de nueces trituradas.

De la parte de chocolate de la masa, rodar la salchicha y dividirla en 12 piezas aproximadamente iguales.

Cada pieza se enrolla en una bola, luego se recuerda en las palmas en una tortilla. En el medio de la tortilla, coloque el relleno. Tengo, como puedes ver, una curaga, pero puedes poner cualquier baya fresca, fruta, fruta seca. Ciega los bordes de la tortilla y vuelve a enrollarla en una bola.

Coloque las bolas de chocolate alrededor del círculo en la primera corteza agazapada con nueces.

Haz merengues. Bate 4 proteínas en la espuma. Mientras continúa batiendo, agrega el azúcar en pequeñas porciones. Y azotar la presa a altas revoluciones.

Vierte los merengues listos en forma con la masa y arrasa por toda la superficie. Coloque el horno a 180 grados durante 45 minutos. Determine la hora exacta y la temperatura de cocción por su horno. El merengue se levantará durante la hornada. Si comienza a encenderse desde arriba, cubra el molde con papel de aluminio. Cuando la corteza esté lista, sacarla del horno y enfriarla.

A partir de la tercera parte de la masa también hornear la corteza. Desenrollarlo en un lecho, transferirlo a un molde y aplastarlo en el fondo de la forma. Hornea a una temperatura de 180 grados minutos 20 (navega por tu horno) . Después saca, enfría e impregna con jarabe mezclado con agua o simplemente con agua.

Prepara la crema. Para ello, bate con un mezclador la mantequilla ablandada con el espesante hasta que esté exuberante. Empieza a recoger el pastel. Coloca la primera corteza (la de los merengues) en el fondo de un plato plano. Lávelo suavemente con una crema en la parte superior.

Instale la segunda corteza (sin merengue). También lávelo desde arriba con una crema.

Prepara tu glaseado. Para ello, derrite el chocolate en un baño de agua. Viértalo en una jeringa de pastelería o en una bolsa de celofán con el extremo cortado. Dibuje en el pastel con chocolate derretido en un círculo espiral desde el centro hasta los bordes. Luego, con un palillo de dientes o el extremo de una cucharadita, traza las líneas desde el borde del pastel hasta el medio.

El dibujo es una telaraña. Los bordes del pastel se pueden decorar con nueces trituradas o migajas de las cortezas.

¡El pastel de Telaraña está listo! ¡Un apetito agradable para todos!